平頂山地處我國河南省的中部地區(qū)，又被稱之為鷹城,，是一座產(chǎn)煤大城,，為河南和我國提供了豐富的資源。最為河南重要的工業(yè)的能源城市,，平頂山的美食也是十分值得一嘗的,，下面我就為大家推薦一些平頂山的美食。

羊雜湯,河南人愛喝湯，平頂山人也不例外,。羊雜湯即是平頂山的特色湯類美食,，其中尤以平頂山的魯山縣所做出的羊雜湯最是正宗和美味。羊雜湯,，顧名思義,，就是取羊身體內(nèi)的羊雜例如羊的腸子等，經(jīng)過燉煮的烹飪方式而成,。由于羊肉煮湯味道過重,，因而羊雜湯常常佐以豬湯進(jìn)行燉煮，燉好的羊雜湯顏色潔白,，喝起來鮮而不膩,，是一道令人贊不絕口的美味湯類食物。

攬鍋菜,這是平頂山歷史悠久的傳統(tǒng)名菜了,。據(jù)說明代的時候,，平頂山就已經(jīng)開始出現(xiàn)攬鍋菜的烹飪做法了。攬鍋菜即是將大肉以及各種蔬菜混合在一起,，葷素有配,，像是大雜燴一樣混在一起進(jìn)行烹飪。成菜后的攬鍋菜色澤艷麗,，味道鮮香,，是一道不可多得的美味佳肴。

豆腐菜也是一道十分值得品嘗的平頂山著名的小吃了,。其中以平頂山的郟縣豆腐菜最為有名,。郟縣豆腐菜，主要原料和食材為豆腐和粉條,，同時還伴有豐富多樣的各種配料,，使得成菜后的豆腐菜色香味俱全，既味道可口,，又十分富有營養(yǎng),。不過如今的郟縣豆腐菜在做法上實(shí)現(xiàn)了改革，郟縣豆腐菜一般都是現(xiàn)做的,，一口大鐵鍋,，里面熬制好幾個小時的高湯,，高湯里面有茴香,、八角、辣椒共十余種佐料,，粉絲是之前就放好的,，等高湯熬好之后有人點(diǎn)菜的話把豆腐絲放到鍋里攪拌，盛出來的時候根據(jù)個人口味加上香蔥等

另外還有郟縣饸饹面，郟縣饸饹面是一道郟縣的特有美食,，現(xiàn)在在鄭州也有很多的店面,。記得多年前去平頂山吃過一回，是一種圓形條狀面制食品,，搭配高湯煮制,，出鍋時撒上香菜、蔥花,、蒜苗等,，嚴(yán)寒的冬季吃上一碗很是暖和，當(dāng)?shù)氐娘埖旰苁菍?shí)惠,，一大碗有時候吃不完,，滿滿的一碗面。

葉縣燴面,，說到燴面,，好多人都知道，那是河南的一張名片,。沒錯,，在平頂山葉縣燴面也是當(dāng)?shù)氐囊环N美食。葉縣燴面也有自己的特色：羊肉熗鍋,，采用優(yōu)質(zhì)面粉,，細(xì)膩光滑，柔軟筋香,，滑潤適口,；燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨,，并放多味少許的五香調(diào)料熬制而成,，吃上一碗，營養(yǎng)又美味,。