豆類是家家戶戶必備的日常食材，而平時我們所能買到的豆類食材,，不管是紅豆、綠豆,、黃豆還是黑豆等等,，幾乎全部都是曬干的狀態(tài)，雖然運輸方便和更容易儲存了,，但是,，每次要吃的時候都得煮上很長時間才能夠成熟，所以,，我們要向縮短煮制的時間,，就要在煮之前，預(yù)先浸泡數(shù)個小時才行,。

雖然浸泡可以縮短煮熟所用的時間,，不過，大多數(shù)人都喜歡或者習慣把豆煮爛,，也就是我們所說的“煮開花”,，開花后的豆類吃起來更軟爛，同時也能將味道更好的融入到湯中,，就拿我們在夏天最喜歡喝的綠豆粥來講,，那是一定要煮的非常軟爛才好喝，特別是放入糖以后,，開花的綠豆吃起來也更香甜,。

那么，要想讓綠豆開花,，除了提前浸泡和延長煮的時間以外，其實還有一個更好的方法,，不僅能夠極大的縮短煮豆的時間,，而且可以隨吃隨煮,，不用提前浸泡就能分分鐘煮開花，省時省力而且還特別好吃,，那么今天我們就將這個簡單的方法分享給大家,。

這個方法其實就是稍微改變了一下綠豆的存放方式，改干存為“濕放”,，這里所說的濕放并不是在水中浸泡,，如果是那樣的話，泡不了兩天就會壞掉的,，特別是在這炎熱的夏天,，壞的就更快了，濕放其實只是稍微有一點濕而已,，那么第一步就是將綠豆用清水洗凈后撈出瀝一下水即可,。

撈出來的綠豆最好放到保鮮盒中，也可以用食品塑料袋裝起來,，然后放到冰箱的冷凍區(qū)凍上,，到這里，綠豆的儲存方式的改變就完成了,，只要等到吃的時候,，直接拿出來放到開水中煮就行了，那為什么要這么做呢,？其實就是運用了非常簡單的“熱脹冷縮”的原理,，綠豆經(jīng)過低溫冷凍后，會出現(xiàn)由于收縮所產(chǎn)生的細微裂痕,，煮的時候突然放到熱水中又發(fā)生膨脹,，便會自然的漲裂開來，與水的接觸面增多后,，不是就更容易被煮爛了嗎,！

用這個方法還可以儲存紅豆、大米甚至花生等,，吃的時候,，只需要煮上幾分鐘，就能煮爛開花,，而且,，這樣做的話，味道也十分的好吃,，省時又省力,，是不是很棒呢！