廣東人對吃真的是迷之多執(zhí)著啊,，就連糖水,，都能像煲湯一樣，花樣百出,，口味各異,。尤其是炎炎夏日里，能來上一份滋潤滋潤,，消暑降火的糖水,，簡直是是一種莫大的享受。

今天,，我認的一位開了大半輩子糖水鋪的阿婆,，就為大家分享10道超適合夏天的糖水秘方，個功效都有,，學會了做給家人喝吧,。

01.紫薯香芋西米露,！

食材：紫薯150、芋頭100g,、西米100g,、冰糖20克、純牛奶350克,、椰漿200g,；

做法

1.將紫薯塊和香芋塊放入鍋中蒸熟。

2.另起一鍋,，加入清水（水的分量最少是西米的5倍以上）放入西米,，煮10分鐘左右，只要煮到不見西米中間那點白色就行了,。然后用涼水沖洗干凈,。

3.濾干水的西米用100克的牛奶浸泡。

4.洗凈鍋倒入250克牛奶200克椰漿小火煮開后,，倒入奶和西米的混合物煮開,，倒入蒸熟的香芋和紫薯，邊加熱邊攪拌約5分鐘即可,。

5.做好的西米露一定要放冰箱里哦，冰過再吃有真的別有一番風味,。

02.清涼綠豆沙：

食材：綠豆200g,，水（與綠豆的比例8:1）、冰糖,、桂花適量,；

做法：

1.以1份綠豆8份水的比例大火煮開，煮至綠豆開花,，豆皮浮起,。將豆皮撈出備用

2.盡量將綠豆煮爛，然后關火,，用濾網(wǎng)將豆泥撈出（綠豆湯待用）,，過蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C攪打成豆泥

3.將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻,，加入冰糖，煮成均勻,、糊狀的豆沙即可

4.晾涼后放入冰箱冷藏,，吃時可放些桂花或蜂蜜調味

5撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng),，且消暑解毒,，拌上紅糖,，再加上些綠豆湯，別有風味

03.蓮子百合紅豆沙

食材：紅豆 50克,、百合 10克,、蓮子 30克、砂糖 適量,、水 適量,；

做法：

1.將百合泡軟，蓮子去芯,。紅豆,、蓮子洗凈，再用清水泡2小時,。

2.鍋中倒水燒開,，將紅豆、蓮子,、百合放入鍋中,。煮開后改用小火煲2小時，然后用大火再煲30分鐘,。

3.煲至紅豆起沙但還有適量水分時,，加入冰糖調味。

04.椰子紅棗銀耳羹

食材：銀耳1朵,、椰肉一只的量或椰漿50ml,、紅棗隨意、冰糖適量,；

做法：

1,、銀耳用冷水泡發(fā)，摘洗干凈,，撕成小朵,。

2、將銀耳和紅棗放入鍋中,，加入足量清水,，大火燒開，再轉小火煮半小時,。

3,、放入冰糖，繼續(xù)煮半小時,，至冰糖溶化,，銀耳粘稠即可。

05.雙皮奶：

食材：牛奶400毫升,、雞蛋清2個,、糖2茶匙

做法：

1.全脂牛奶放入碗中,，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中,，蒸十分鐘左右

2.把雞蛋里的蛋清和蛋白分離,，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發(fā)了

3.蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼,，放涼后上面會形成一層奶皮,，用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十厘米左右的口

4.倒出大部分牛奶,，碗底留點底不要倒凈,，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了

5.把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中

6.蛋清奶液過篩,，篩掉蛋清中尚未打發(fā)的部分,。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去，把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里,，讓奶皮浮在上面

7.再次敷上保鮮膜上鍋蒸,，中火蒸十分鐘后關火

06.楊枝甘露

食材：紅西柚1/4個、芒果5個,、椰汁1盒（245ml）,、西米100克、淡奶油少許,、白糖20克

做法：

1.芒果切丁,，（其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用）

2.將4個芒果的果肉混合椰奶,、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿,，放入冰箱冷藏備用

3.鍋中煮水,，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘后,，取出過涼,，此時西米中間還有小白點

4.燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用

5.另煮一鍋水,，水沸后,，放入過涼的西米，繼續(xù)煮5,、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可

6.取出芒果椰汁漿,，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油,，加芒果丁,、西柚絲裝飾即可

07.鮮奶木瓜燉蛋：

食材：雞蛋2個,、牛奶1袋、木瓜適量,、白糖適量,；

做法：

1.木瓜切丁備用。

2.將150毫升的牛奶加適量的糖,，放微波爐加溫,，不需要沸騰。稍涼再用,。

3. 取兩個雞蛋的蛋清,，攪打均勻，和溫牛奶混合,。

4.把木瓜粒和一半牛奶,、雞蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分鐘,。

5.再倒入剩下的混合液,，蒸至凝固。表面放幾顆木瓜裝飾,。

08.川貝冰糖雪梨

食材：雪梨 2個,、川貝母 7克、干枇杷葉 3g,、老冰糖 一小塊,；

做法：

1.川貝洗凈，裝入茶包(如果是藥店買來的野生川貝母就要碾成粉 ）,。

2.鍋里加入切塊的梨,，和其他所有食材，加足量水,，估計40分鐘后煮成三碗的量,，大火煮沸后，小火40分鐘,，即可出鍋,。

09.姜汁撞奶！

食材：牛奶200ml,、姜一大塊,、白糖適量

做法：

1.先把姜搗碎，或者用刨刀刨碎,，然后包進干凈的紗布中,，將姜汁擠出來備用，姜汁一定不能太少里，不然做出來的成品很難凝固,。

2.將牛奶倒進鍋中,，加入適量的白糖，開火加熱牛奶 ,。（直到鍋邊開始起小泡80度左右,，就可以關火了，放涼一會,。）

3.然后迅速的將牛奶倒進姜汁中,，蓋上蓋子，放置10分鐘左右,，牛奶凝結就大功告成啦~

10.木瓜燉雪蛤

食材：雪蛤5克,、木瓜1個、姜4片,、冰糖適量,、枸杞4粒、水適量,；

做法：

1.雪蛤用清水泡一夜,，揀除雪蛤的雜質，清洗干凈

2.雪蛤放燉盅里,，加適量的清水,，把姜片平鋪在上面

3.加蓋燉1小時，把姜片夾出不要,，加入適量的冰糖和紅棗絲,，繼續(xù)燉煮至糖融化

4.木瓜在1/3處剖開，用湯匙挖掉籽,，把雪蛤盛入木瓜內,，把瓜蓋蓋上

5.再燉20分鐘即可食用