北京這個(gè)季節(jié)很干燥,，而且最近天氣越來越熱,，孩子特別容易上火，早上起來沒胃口,，但一上午要上五節(jié)課,，不吃早餐怎么行？這可難不倒我,。所以最近我開始琢磨著給孩子做一些去火開胃又好吃的早餐,。孩子平時(shí)特別喜歡吃糖醋排骨、糖醋魚,、糖醋雞塊等,，說白了就是無糖醋不歡。很多糖醋菜,，最吸引人的不是食材本身,，而是那上邊淋的'糖醋汁'。上好的糖醋汁不僅入口后酸甜夠味,，而且是有濃郁香味的,，還未端上桌，聞到就足以讓人流口水了,。還能不愛吃,？炎熱的夏天，就是要吃酸酸甜甜的開胃糖醋菜,！

早上的時(shí)間太寶貴,，怎么才能把主食和菜做一起？開胃又營養(yǎng)，而且必須要頂飽呢,。在北方早餐里,，各種餅是最常見的，那就給孩子做一份糖醋藕餅吧,，端上桌,，看到孩子驚喜的眼神，我就知道以后早餐可以常吃它了,。分分鐘一盤就進(jìn)肚，孩子一邊吃一邊給我點(diǎn)贊,，告訴我明天還要吃,，真是太好吃了。

蓮藕中含有豐富的淀粉,、植物蛋白質(zhì)和鈣,、鐵等多種礦物質(zhì)與維生素，以及膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),，不僅能滿足孩子生長發(fā)育所需營養(yǎng),，還能止瀉、增進(jìn)食欲,，從而提高機(jī)體免疫力,。可能很多人誤認(rèn)為蓮藕不易消化,，不適合孩子吃,，其實(shí)這又是斷章取義的說法。生吃蓮藕容易導(dǎo)致脹氣,，腸胃不適,，但是烹飪后的蓮藕，對(duì)孩子的腸胃有很多的好處,。

糖醋藕餅的做法很簡單,，要想好吃秘訣全在醬汁里。兩種家常糖醋汁的調(diào)配比例附在文章最后,。別忘了看哦,！來看看糖醋藕餅的具體做法吧！

【糖醋藕餅】

【食材】

蓮藕 面粉 雞蛋 番茄醬 醋 糖 鹽 清水

【做法】

1.將蓮藕去皮洗凈刨成絲,。

2.將刨成絲的蓮藕加鹽靜置兩分鐘,，然后擠干水分。

3.在蓮藕絲中加入雞蛋,、面粉抓拌均勻成團(tuán),。

4.取適量搓成圓球，壓扁成小餅狀,。

5.熱鍋刷油,，將藕餅放入煎至兩面金黃。焦黃香噴噴的藕餅就出鍋啦,！沒忍住咬了一口,。

6.把番茄醬、醋,、糖按調(diào)好的后,，加一小碗清水調(diào)勻。

7.鍋中放少許油,，倒入醬汁熬至起小泡,，倒入剛才煎好的小藕餅翻炒均勻，讓汁均勻裹在上面即可,。

這樣做的藕餅酸甜酥脆還帶著一點(diǎn)點(diǎn)的焦糖味道,，咬一口，外酥里嫩,，藕的爽脆和糖醋汁的結(jié)合,，口感恰到好處，這餅?zāi)脕砼渲?、配豆?jié){,、就是一頓不錯(cuò)的早餐。值得加入夏天早餐食譜里,?？熳鲆环菰囋嚢伞?/p>

其實(shí)糖醋藕餅好不好吃關(guān)鍵在糖醋汁上,，我家最常做的有兩種,，分享一下。

【糖醋汁的調(diào)配比例】

第一種：

'12345,上山打老虎'這首童謠大家都耳熟能詳吧,。沒錯(cuò)就是這個(gè)比例,。1勺料酒、2勺醬油,、3勺白糖,、4勺醋、5勺水,。這個(gè)是最經(jīng)典的調(diào)配比例,。大部分人都喜歡這個(gè)味道。但是畢竟每個(gè)人的口味有差別,，你可以根據(jù)自己的喜好增減,。這個(gè)方法更適合做各種肉菜。

第二種：

4：1：3，4勺番茄醬,、1勺醋,、3勺糖。這種調(diào)制方法更合適孩子的口味,，因?yàn)楹⒆佣继貏e喜歡吃番茄醬,，也適合不太會(huì)做飯的媽媽。