大家好,，這里是野朱的菜譜,，今天教大家制作的美食是香辣小龍蝦，趕快來看一下方法吧,！

首先我們先準(zhǔn)備好兩斤小龍蝦,，幾個土豆，鹽,，一把干辣椒,，生姜，蒜,，料酒,，花椒。還需要一些香葉,，陳皮,，最后還需要一些醬料，準(zhǔn)備好醬油,，蠔油和郫縣豆瓣醬,。

小龍蝦在購買的時候，一定要親自去挑選一些很鮮活的小龍蝦,，如果是死掉的是不能食用的,。

我們先把小龍蝦清洗干凈,，多用刷子刷洗兩干,，它的腹部一定要刷干凈,，然后再把他的蝦腸給抽出來。頭部我們可以先不去掉,，然后再把土豆去皮,，再切成塊狀或者是片狀。干辣椒清洗一下放在一旁備用,，生姜和蒜都切成片,。

在鍋里面倒上稍微多一點的油，然后再把姜片和蒜片下下去爆香，再放進(jìn)辣椒段,，再加入陳皮八角將它們一起翻炒一下,。

炒香之后，再加入兩勺郫縣豆瓣醬,，炒出紅油,，然后就可以把小龍蝦和土豆放進(jìn)去，不斷的翻炒,，炒的有些變色了之后，我們再向里面加入一碗開水,，然后倒上一些蠔油和醬油進(jìn)行調(diào)味,。

最后蓋上蓋子燜煮一會兒。蝦完全熟透之后,，我們再在表面撒上一些蔥花和香菜,，就可以開始享用美味的小龍蝦了。

看到這里大家都學(xué)會了怎樣制作美味的香辣小龍蝦了嗎,？在這個季節(jié)正是吃小龍蝦的時候,，趕快記住方法，然后自己在家嘗試著制作一下吧,，其實非常的簡單,，自己做成本也非常的低，而且還很安全健康,，趕快去試一試吧,！

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