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農(nóng)歷五月初五,，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一,，端午也稱端五,，端陽(yáng)。單機(jī)游戲
粽子又稱“角黍”“角粽”,，由粽葉包裹糯米蒸制而成,，是漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一,。粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈的,。到了晉代,，粽子成為端午節(jié)慶食物。 粽子,，這個(gè)傳統(tǒng)端午節(jié)的美食,，并非只是粽葉包裹著糯米的食物。按照最簡(jiǎn)單的分法,，粽子被認(rèn)為只有甜咸兩種口味,，然而在不同地域，文化習(xí)俗和氣候環(huán)境都不同,，粽子的演繹隨之變得豐富多彩,，無論是外衣，還是里子,，都被賦予了不一樣的內(nèi)涵,。
南方粽子（咸粽派）：餡料豐富，如鮮肉,、火腿,、臘肉、蛋黃等,，咸味是南方粽子的主打口味,，早上來個(gè)鮮肉蛋黃粽，吃兩個(gè)還是會(huì)意猶未盡,。 北方粽子（甜粽派）：粽子蘸白糖,，甜甜糯糯，十分可口,。平時(shí)超市里粽子就持續(xù)供應(yīng),，到了端午節(jié)，各種各樣的蜜棗,、豆沙,、八寶粽子，更是一夜之間充斥市場(chǎng),，選擇多多,。 下面就跟著小編 一起看看南北方各地的粽子到底長(zhǎng)什么樣子吧！ 南方派 1,、貴州：灰粽
古人用稻草灰加水變成“灰湯”蒸煮出來的“稻草粽”算是中國(guó)古代的一大發(fā)明創(chuàng)造,。而黔南的布依族，對(duì)稻草灰進(jìn)行創(chuàng)新利用，將原來的熬成灰湯,，改良成直接將稻草灰加入糯米中攪拌，這一制作方法,，特別適合南方濕重氣候,，糯米比較吸食，容易引起消化不良,，但是加入稻草灰后的灰粽,，有清涼化虛火的作用，很好地避免了消化不良的癥狀,，粽子葉的味道和稻草灰的結(jié)合,，使布依灰粽吃起來口感細(xì)膩，且?guī)в幸还商烊坏牟菽净仪逑阄丁?/span> 2,、四川：辣粽
四川人嗜辣,，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽,，因制作講究,，工藝復(fù)雜，其口味相當(dāng)獨(dú)特,，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一,。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí),，將水倒出,，放入椒粉、川鹽,、味精和少許臘肉,，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之,，香辣適口,，風(fēng)味獨(dú)特。 3,、浙江嘉興：鮮肉粽
嘉興的鮮肉粽,，其實(shí)也泛指江浙滬一帶愛吃的肉粽品類。作為肉粽的代表,，其外形整齊,，包裹均勻，用筷分成四塊,，塊塊見肉,，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮,，已有近百年制作歷史,，號(hào)稱江南第一粽子大王，很多大品牌廣受歡迎?，F(xiàn)在隨著時(shí)代的進(jìn)步,，已經(jīng)出現(xiàn)了各種新式肉粽制作方法，極大的豐富了餐桌上的需求,，是不可多得的美食,。 4、廣東：雙烹粽
廣東獨(dú)具特色的粽子是潮汕的雙烹粽,。雙烹粽子其主要特色在餡料,，一個(gè)粽子的餡，一半是咸,，一半是甜,。一口咬下去，既甜滋滋,，又香噴噴,，深受潮汕人的喜愛。另外廣東的粽子餡料種類也是極多的,，栗子,、鮮肉、蛋黃,、香菇,、鴨肉等均可作為餡料。 5,、廣西：枕頭粽
廣西的少數(shù)民族逢年過節(jié)都包枕頭粽,，而且個(gè)頭比其他地方的大，令外地人驚訝不已,。有小豬崽般大小,，可供一家人食用好幾天。枕頭粽,，長(zhǎng)大肥碩,，兩道捆索，四只角,、形如枕頭,。 6、海南：芭蕉粽
海南芭蕉粽由芭蕉葉包成,，重約半公斤左右,，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉,、紅燒雞翅等,，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香,，后有肉,、蛋的濃香。香濃淡兼有,，味葷素俱備，令食者胃口大開,。 北方派 1,、北京：斜四角甜粽
北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小,，為斜四角形,，多以紅棗、豆沙做餡,，少數(shù)也采用果脯為餡,。 2、西安：蜂蜜涼粽子
陜西地區(qū)最為傳統(tǒng)和流行的是蜂蜜涼粽子,。蜂蜜涼粽子與別的粽子不同,，既不包餡，也不包粽葉,，全用糯米制成,，形似菱角，白瑩如玉,，清涼解暑,。 3、山東：黃米粽子
選用上等的黃黏米包裹的粽子黏糯,，夾以小紅棗,，特點(diǎn)是制品風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí),，可根據(jù)食客習(xí)慣,，佐以白糖，增加甜味,。
無論甜粽或咸粽 一個(gè)人對(duì)于粽子味道的選擇 也許是對(duì)家庭味道的懷念 也許是一段鄉(xiāng)情的寄托 那么 今年的端午節(jié) 您吃的是哪一種粽子呢,？ 來源：掌上v黔南 責(zé)編：曲曉輝 |
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