年一度的端午佳節(jié)又到來(lái)了,家家戶戶都吃起粽子,小小的粽子,似乎已經(jīng)成了中國(guó)傳統(tǒng)的象征,在人們心中占據(jù)一席之地。

歷史最悠久的粽子——西安的蜂蜜涼粽

蜂蜜涼粽子始于唐代,，是由唐韋巨源宴請(qǐng)中宗皇帝的“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來(lái)的,，注釋是“蜜淋”，意思是給粽子淋上蜂蜜,。在涼粽子上淋上蜂蜜,，是一種理想的夏令食品,。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點(diǎn),。主要原料是糯米,、蜂蜜。

唐段成式《酉陽(yáng)雜俎》記述當(dāng)時(shí)唐長(zhǎng)安城里“庾家粽子,，白瑩如玉”,。唐元稹詩(shī)云：“彩縷碧筠糭，香粳白玉團(tuán),?！边@些都充分說(shuō)明，遠(yuǎn)在一千多年前的古長(zhǎng)安,，上自宮廷,，下至市肆民間，以糯米加蜂蜜制成的粽子,，已成為膾炙人口的風(fēng)味佳點(diǎn),。隨著時(shí)間的推移，它逐漸演變?yōu)榻裉斓姆涿蹧鲷兆?。所以西安的蜂蜜涼粽子,，歷史最悠久當(dāng)之無(wú)愧。

最小的粽子——上海城隍廟迷你粽

最小的粽子在上海城隍廟,，綠波廊,、湖心亭兩處皆有。長(zhǎng)約寸許,，形如枕頭,，火腿為餡，小巧清鮮;湖心亭以為茶食,，甚妙,。在上海一些酒樓飯館中，宴席點(diǎn)心供應(yīng)“迷你粽”,，小得像手指一般,，每50克糯米加4小塊火腿，可包4只小粽子,，白線纏綠葉,，玲瓏淡雅，真象一件工藝品,，讓人愛(ài)不釋手,，舍不得剝而吃之。

最大的粽子——廣西南寧肉粽

這種大肉粽在南寧屬于常規(guī)現(xiàn)象,，每家每戶都有,。每只重約兩斤,，以肥豬肉、綠豆為餡,，清香,、軟糯、甘潤(rùn),、膏腴不膩,。廣西壯族出現(xiàn)過(guò)最大的粽子，它是將芭蕉葉墊在一個(gè)特大的方形籠格中,，內(nèi)放50公斤淘凈并拌有醬油的糯米,，再拌入一只去皮骨、切成小方塊的豬腿的肉,，面上復(fù)一層芭蕉葉,，隔水蒸熟，這種粽子壯族人叫“口粽粑”,，可供一家三口吃兩個(gè)月,。據(jù)香港的媒體介紹，香港有9位老人,，曾經(jīng)包了1只重36公斤的粽子,，供250人食用。1989年端午節(jié),，臺(tái)灣彰化縣曾制作一只特大粽子,，重達(dá)350公斤。廣東一帶包的粽子個(gè)兒特大,，煮熟后1只粽子端到桌上,，四個(gè)年輕人居然沒(méi)法將它吃掉。

輩份最大,，資格最老的粽子——山東黃米粽

在諸多品種的粽子里,，當(dāng)首推山東黃米粽子。選用上等的黃黏米包裹的粽子黏糯,，夾以小紅棗,，特點(diǎn)是制品風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí),，可根據(jù)食客習(xí)慣,，佐以白糖，增加甜味,，非常的清新美味哦!

中國(guó)最有名的粽子——嘉興五芳齋

都產(chǎn)在浙北杭嘉湖的魚(yú)米之鄉(xiāng)：嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應(yīng)，用筷子分夾四塊,，塊塊見(jiàn)肉,，芬芳和潤(rùn),，酥爛嫩鮮，肥糯不膩,。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見(jiàn)長(zhǎng),，以豆沙、豬板油丁為餡并不稀罕,，難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼,，再加糖、熟豬油,、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁,。這種豆沙吃口香、潤(rùn),、細(xì),、滑――北京市場(chǎng)上的豆沙多學(xué)日本，以機(jī)器磨碎加糖而已,，干而不滑,，香淡粒粗，哪里談得上一個(gè)“潤(rùn)”字,。