家常小炒肉

食材：五花肉,，朝天椒,，尖椒，油,，鹽,，蒜，料酒,，生抽

做法：

1.將五花肉洗凈后切成薄片,，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用,。

2.鍋中放入少許油,，待油溫?zé)岷螅湃胛寤ㄈ馄猿?，待五花肉的肥油被煸出,，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻,。

3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒,，繼續(xù)翻炒2分鐘，放鹽調(diào)味后即可出鍋。

小雞燉榛蘑?

做法：

1.雞肉剁成塊,，榛蘑用開水泡發(fā)洗凈,，香蔥切末，香菜切段,，姜,，蒜切末 。

2.雞塊用米酒,，雞精,，生抽，鹽,，胡椒粉抓均勻腌制20分鐘,。

3.鍋中熱油，放入腌制好的雞肉翻炒至微焦,，炒干水分,。

4.加入姜末，蒜末炒香,。

5.加入適量的清水,，放入榛蘑，生抽,，鹽翻炒均勻,，小火慢燉至雞肉熟。

6.放入粉絲煮至粉絲熟,，入味,。

8.大火收汁出鍋。

9.撒上香菜,，香蔥即可,。

糖醋里脊

用料：里脊220克、油,、鹽,、花椒粉、蔥白15克,、姜絲6克,、白醋1大勺、白糖2大勺,、淀粉130克

做法：

1.里脊肉洗凈,，切成長條形的條，放入少許鹽,、胡椒粉,、料酒、油，抓勻,，靜置約10分鐘,。

2.蔥切絲；姜切絲,；碗中放入白糖,、白醋、涼水,，調(diào)勻成汁,。

3.淀粉倒入盆中，一點(diǎn)加入適量清水,，干稀度為抓時(shí)順手淌細(xì)汁為宜,，再加幾滴油拌勻。

4.鍋內(nèi)放多油,，待油溫升至六,、七成熱時(shí)將肉條掛上淀粉糊一條條下入油鍋，炸至肉片金黃,，定型后撈出,，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出,。

5.炒鍋放少許油,，倒入蔥、姜絲,，略炒出香即倒入調(diào)汁,，炒勻后分兩次倒入少許水淀粉勾芡。

6.倒入炸好的肉條翻炒使之掛上均勻的調(diào)汁,，翻炒幾下即可。