排骨的做法有很多,，像是糖醋排骨、醬燒排骨,，味道都十分不錯,，媽媽就是燉排骨的高手,，每次做了燉排骨，我和弟弟都會吃很多,。

可是新買來的排骨里面經(jīng)常會有血水,，如果不去除干凈,，燉出來的湯顏色不好看,，肉也不鮮嫩，還會有股子腥膻味,；很多朋友會選擇用用熱水“焯一下”,，開鍋以后，再將血沫撈出,，這種方法雖然能將雜質(zhì)和血水去除,，但是會讓排骨的口感變差，營養(yǎng)也會流失,。

今天就給大家分享一個正確清洗排骨,，還不會流失營養(yǎng)的方法，我們一起來看一下吧

首先用流水把排骨外面的骨頭渣及雜質(zhì)沖洗干凈裝入盆里,，在盆里加溫水,，注意是溫水，別用開水,，開會會燙熟排骨內(nèi)血水,，不利于其排出，致使腥味加重,。在水里加適量食鹽,，攪動一下，用手抓洗排骨,，溫鹽水環(huán)境可以有效去除排骨上的血水,，抓洗20下左右，排骨里面的血水自己就跑出來了,。

如果您買回來的排骨血水比較重,，可以把這個步驟再重復(fù)一次；待血水清洗完畢,，把排骨倒進(jìn)冷水鍋中,，加蔥、姜段幫助去除腥味,。

開水煮沸,，將水上浮沫去掉，用漏勺將排骨撈出,，用清水沖去表面浮沫,，這樣排骨里的血水,、細(xì)菌、灰塵就徹底清理干凈了,，而且一點(diǎn)腥味都沒有,。

排骨弄干凈了，做出來就會更好吃,，肉也鮮嫩了學(xué)會這一招,，你就掌握了做排骨的關(guān)鍵步驟，保證做出來的排骨鮮嫩又好吃,。怎么樣,，你學(xué)會了嗎？