小炒牛肉是香味濃郁，味道鮮美,，可謂舌尖上的美食,，香辣的味道，嫩滑的口感,，吃起來解饞又過癮,，干掉兩碗飯沒商量。

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小炒牛肉

圖文 | 零下一度0511

牛肉250克小紅椒2個香菜4棵姜8片蒜3瓣小米辣5個生抽2勺老抽幾滴蠔油1勺胡椒粉2克生粉3克鹽2克雞精2克

1. 將牛肉切成薄片,。2. 放入碗中,，加生粉、胡椒粉,、生抽,、老抽、蠔油,、花生油抓勻腌制十分鐘,。3. 小紅椒切成小塊,，香菜去葉切段。4. 姜切片,、蒜切片,、小米辣切段。5. 鍋內熱油后下牛肉滑炒至八成熟,。6. 將炒好的牛肉盛出控油,。7. 另起油鍋，下姜,、蒜,、小米辣炒出香辣味。8. 下紅椒塊炒幾下斷生,，再下牛肉大火翻炒幾下,。9. 加入香菜段，調入少許鹽和雞精炒入味,。10. 成品圖,。

小竅門：

1、切片好的牛肉先加配料腌制十分鐘,，首次入鍋滑炒至八成熟,，入鍋炒的時間不宜太長。

2,、腌制牛肉加入生抽,、老抽、蠔油均有感味,，所以最后鹽的量只需要一點點,。

3、喜歡大辣口味的可適當?shù)募尤胍恍┲柑旖贰?/p>

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