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醬肉包子好吃的秘訣,,咬一口超過癮,,味道一絕,一鍋不夠全家吃

 空谷幽蘭Lv 2019-06-03
原創(chuàng) 我家開飯了 2018-10-30 21:22:35

包子中的“王炸”,,你能想到是什么餡的包子嗎,?那絕對(duì)是吃得過癮,味道一絕,。

老公每次饞醬肉包子,,都會(huì)跑到一家經(jīng)常買的店里買上幾個(gè),沒一會(huì)功夫就能消滅兩個(gè),。吃完都會(huì)自言自語的說句:真過癮?。⊥饷嬉粋€(gè)醬肉包子一點(diǎn)都不便宜,五塊錢一個(gè),??吹嚼瞎@么喜歡吃,就打算自己包,,肉絕對(duì)管夠,。

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老公常買的是雪菜醬肉包,我今天做的香菇醬肉包,,還加了胡蘿卜,,口感不僅豐富,營(yíng)養(yǎng)也很多,。吃肉類的東西,,還是家里做得健康又衛(wèi)生。食材選用的都很新鮮,,料也足,,味道自然香。想要做的肉香四溢,,是有訣竅的,。這就把詳制作步驟一一告訴你~

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【香菇醬肉包】

主要食材:五花肉、香菇,、胡蘿卜

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【詳細(xì)制作步驟】

先做肉醬

1.香菇和胡蘿卜切小丁,。醬肉包子里放香菇能增加香味,胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)很豐富,。可以根據(jù)自己的喜好添加食材,,比如:香干,、芹菜。

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2.我喜歡把五花肉切小塊,,吃起來有嚼感,。老公買的雪菜醬肉包,,里面都會(huì)有一大塊五花肉,起來超級(jí)過癮,。

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3.五花肉要先焯水去浮沫,,再煸炒。

4.涼油放冰糖炒糖色,,隨后放入五花肉翻炒至上色,。

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5.接著淋入料酒、老抽,、生抽,、鹽,加熱水小火慢燉,,同時(shí)丟入大料,、蔥節(jié)、姜片,、香葉,、桂皮。這些大料最后還要挑揀出來,,所以不要放花椒,。

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6.燉30分鐘挑揀出所有的大料,并放入胡蘿卜和香菇,,燉5分鐘大火收汁,,撒蔥花即可。

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7.醬肉就做好啦,,香噴噴,,看得直流口水。直接拌米飯,拌面條也超級(jí)香,。

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開始做醬肉包子

1.面團(tuán)一早起來就活好,,酵母一定要用溫水化開。秋冬氣溫低,,把活好的面團(tuán)放在有陽光的地方,,方便醒發(fā)。我通常會(huì)再多加一小勺的泡打粉,,蒸出來的包子更加蓬松暄軟,,可以嘗試一下。

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2.醒發(fā)好的面團(tuán)揉光滑,,切成大小均等的面劑子,。

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3.面劑子搟成面皮,放入做好的醬肉,。面皮不要太薄,,中間厚,邊緣薄一些為最佳,。

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4.最后捏成可愛的包子,。

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5.不管是蒸饅頭,還是蒸包子,,我都喜歡冷水上鍋,。在冷水變成開水的過程中,相當(dāng)于包子在進(jìn)行第二次發(fā)酵,。這樣蒸出來的包子會(huì)更加暄軟,有韌性。

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6.鍋剛上氣就能看到包子已經(jīng)變大了很多,,還好有先見之明只放了5個(gè)包子,,不然都擠爆了,哈哈,。(只怪鍋太?。?/p>

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7.鍋上氣后轉(zhuǎn)中火開始計(jì)時(shí),12-15分鐘關(guān)火,。關(guān)火后不要立即打開鍋蓋,,要燜5分鐘以上,這樣做的目的是為了防止包子塌陷,,回縮,。

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老公自從吃了我做的醬肉包子,再也不買著吃啦,。說家里做的醬肉包子吃起來才過癮,,肉多,味道足,。如果家里人口多,,蒸一鍋可不夠全家吃,你可要多包一些,。

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醬肉包子好吃的幾個(gè)秘訣:

  1. 不妨試試和面的時(shí)候加一小勺泡打粉,。

  2. 五花肉不要剁成肉末,要剁成小塊,,這樣吃起來才更香,,更過癮,。

  3. 醬肉包子的餡都是熟的,不要蒸太久,。12-15分鐘為最佳,,關(guān)火不要立即打開鍋蓋,防止包子塌陷,,回縮,。

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