 【香菇醬肉包】 主要食材：五花肉,、香菇、胡蘿卜  【詳細(xì)制作步驟】 先做肉醬1.香菇和胡蘿卜切小丁。醬肉包子里放香菇能增加香味,，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)很豐富,。可以根據(jù)自己的喜好添加食材,，比如：香干,、芹菜。  2.我喜歡把五花肉切小塊，吃起來(lái)有嚼感,。老公買(mǎi)的雪菜醬肉包,，里面都會(huì)有一大塊五花肉，起來(lái)超級(jí)過(guò)癮,。  3.五花肉要先焯水去浮沫,，再煸炒,。 4.涼油放冰糖炒糖色，隨后放入五花肉翻炒至上色,。  5.接著淋入料酒,、老抽,、生抽、鹽,，加熱水小火慢燉,，同時(shí)丟入大料、蔥節(jié),、姜片,、香葉、桂皮。這些大料最后還要挑揀出來(lái),，所以不要放花椒,。  6.燉30分鐘挑揀出所有的大料,，并放入胡蘿卜和香菇，燉5分鐘大火收汁,，撒蔥花即可,。  7.醬肉就做好啦,，香噴噴，看得直流口水,。直接拌米飯,，拌面條也超級(jí)香。  醬肉包子做法：1.面團(tuán)一早起來(lái)就活好，酵母一定要用溫水化開(kāi),。秋冬氣溫低,，把活好的面團(tuán)放在有陽(yáng)光的地方，方便醒發(fā),。我通常會(huì)再多加一小勺的泡打粉,，蒸出來(lái)的包子更加蓬松暄軟，可以嘗試一下,。  2.醒發(fā)好的面團(tuán)揉光滑,，切成大小均等的面劑子,。  3.面劑子搟成面皮,，放入做好的醬肉。面皮不要太薄,，中間厚,，邊緣薄一些為最佳。  4.最后捏成可愛(ài)的包子,。 5.不管是蒸饅頭,，還是蒸包子，我都喜歡冷水上鍋,。在冷水變成開(kāi)水的過(guò)程中，相當(dāng)于包子在進(jìn)行第二次發(fā)酵,。這樣蒸出來(lái)的包子會(huì)更加暄軟,，有韌性。 6.鍋剛上氣就能看到包子已經(jīng)變大了很多，還好有先見(jiàn)之明只放了5個(gè)包子,，不然都擠爆了,，哈哈。（只怪鍋太?。?/p> 7.鍋上氣后轉(zhuǎn)中火開(kāi)始計(jì)時(shí),，12-15分鐘關(guān)火,。關(guān)火后不要立即打開(kāi)鍋蓋，要燜5分鐘以上,，這樣做的目的是為了防止包子塌陷,，回縮。 醬肉包子好吃的幾個(gè)秘訣：
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