有誰(shuí)能在悶熱的夏天,，拒絕光是聞味道就感覺(jué)渾身清爽的黃瓜呢？答案然是：沒(méi)有,。

翠綠的黃瓜用涼水沖凈,，“咔嚓”一聲掰開(kāi)，清新的香氣伴隨著清脆的響聲彌漫在空氣中,，咬一口,， 滿(mǎn)口都是黃瓜的清爽味兒，一身熱氣都跑光光,。

圖 / SOOGIF

除了生吃,，黃瓜也是餐桌上的主角，涼拌,、腌制,、清炒……搭配肉類(lèi)，鮮出新高度,；搭配蔬菜,，又是減肥人士的福音。可以做出多種花樣的黃瓜,，沒(méi)有最好吃，只有更好吃,。  

除了之前分享給大家的涼拌黃瓜,，今天小果再給大家安利黃瓜的「4種開(kāi)胃做法」，保證你嘗到第一口就叫“好”,，不知不覺(jué)吃光一碗飯,！

01

響油黃瓜卷

By  個(gè)性勝過(guò)姿色

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· 主料 ·

黃瓜〡2根

· 輔料 ·

蒜末〡4g

生抽〡適量

醋〡1湯匙

糖〡1湯匙

麻油〡適量

鹽〡少許

雞精〡少許

干辣椒〡少許

食用油〡適量

· 做法 ·

1. 黃瓜洗凈后在淡鹽水里浸泡15分鐘,。

2. 用剝皮刀從黃瓜的一端刮向另一端,，削成薄片（力要用得一樣大，使黃瓜片平整,、薄厚均勻）,。

3. 削好的黃瓜片從一頭開(kāi)始卷起來(lái)，依次卷好所有的黃瓜片,。 

4. 鹽,、雞精、白糖,、生抽,、醋和麻油放入碗中攪拌至鹽和白糖融化，淋在黃瓜卷上，放上蒜末,、干辣椒,。

5. 鍋中放適量的油，燒熱后,，淋在黃瓜卷上即可,。

02

黃瓜拌腐竹

By 沙小囡

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· 主料 ·

黃瓜〡1根

腐竹〡150g

木耳〡7朵

花生米〡80g

· 輔料 ·

蒜〡3瓣

小米辣〡2個(gè)

香菜〡1根

鹽〡適量

雞精〡適量

白糖〡少許

醬油〡1湯匙

蠔油〡1湯匙

香醋〡1湯匙

香油〡1茶匙

· 做法 ·

1. 腐竹和木耳提前泡發(fā)備用,，黃瓜洗凈拍一下至松散,，然后切段。

2. 蒜切末,，香菜切小段,，小米辣切圈備用。

3. 用醬油,、蠔油,、香醋、白糖,、鹽,、雞精、香油調(diào)一碗料汁（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量）,。

4. 泡發(fā)的腐竹和木耳入開(kāi)水焯2-3分鐘,，瀝水撈出。

5. 鍋中少量油,，冷鍋冷油下花生米,，中小火不停晃動(dòng)炒鍋炒至花生米外皮爆開(kāi),，炒出香味,。

6. 把所有準(zhǔn)備好的配菜都放進(jìn)容器中，倒入調(diào)好的料汁拌均勻即可,。

03

黃瓜炒雞蛋

By  家夏

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· 主料 ·

黃瓜〡1根

雞蛋〡2個(gè)

· 輔料 ·

紅辣椒〡1個(gè)

蔥〡少許

姜〡少許

鹽〡1茶匙

雞精〡適量

油〡適量

生抽〡少許

· 做法 ·

1. 黃瓜切片，雞蛋打碎攪勻,，蔥姜切片,，辣椒切段。

2. 雞蛋入翻鍋炒,，盛出到碗中,。

3. 熱鍋倒油，加入蔥,、姜,、紅辣椒煸香后,，倒入黃瓜片翻炒。

4. 倒入雞蛋,，翻炒后加一點(diǎn)清水,，繼續(xù)翻炒。

5. 然后加入少許生抽（提鮮）,、適量食鹽,、雞精翻炒后出鍋。

04

黃瓜爆炒豬肝

By 妍媽美食

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· 主料 ·

黃瓜〡1根

豬肝〡1/2個(gè)

· 輔料 ·

郫縣豆瓣醬〡1茶匙

胡椒粉〡1茶匙

料酒〡1湯匙

生抽〡1湯匙

蠔油〡1茶匙

白糖〡3g

鹽〡5g

蒜〡5瓣

蔥〡適量

小米椒〡2個(gè)

甜紅辣椒〡1塊

姜〡1塊

食用油〡適量

· 做法 ·

1. 黃瓜切塊,，蔥、姜,、蒜切末,，甜紅辣椒切小塊，小米辣切圈,。

2. 豬肝先切薄片,，泡水至少1小時(shí)，中間換幾次水,。（豬肝很腥,，泡水能去掉大部分血水，切片后的豬肝泡水更容易去腥,。）

3. 泡水后的豬肝清洗干凈,，放半茶匙鹽、1湯匙料酒,、1茶匙胡椒粉抓勻再放上幾片生姜一起腌制15分鐘,。

4. 腌制好的豬肝，去掉上面的生姜片,，過(guò)篩沖水洗干凈。

5. 提前準(zhǔn)備醬汁：1湯匙生抽,、1茶匙蠔油,、2g白糖和少量溫開(kāi)水一起拌勻。

6. 鍋里熱油,，下配料先小火炒香,，加入黃瓜稍微翻炒一下盛出。

7. 利用底油,，下瀝干水的豬肝大火快速翻炒1分鐘,，加入1茶匙豆瓣醬翻炒均勻。

8. 加入之前炒過(guò)的配料和黃瓜,，倒入調(diào)好的醬汁,，快速大火翻炒均勻,。

9. 調(diào)入半茶匙鹽即可出鍋，整個(gè)過(guò)程大概3分鐘左右,。

圖 / SOOGIF

簡(jiǎn)單常見(jiàn)的食材,，往往能做出開(kāi)胃下飯、讓人喜愛(ài)的美味,。嘗過(guò)的山珍海味再多,，也無(wú)法代替黃瓜入口時(shí)那特有的水嫩清新。

只要有了它,，沒(méi)胃口這件事就根本不存在,。無(wú)論是簡(jiǎn)單地炒一炒，還是和別的食材一起涼拌,，都是高溫天氣里的必備,。

圖/ 寶兒的小廚房

不知道今天吃什么的，就去菜市買(mǎi)幾根黃瓜來(lái)做菜吧,。10分鐘做好上桌,，保證全家都愛(ài)。