在農(nóng)耕時(shí)代，是沒(méi)有垃圾一說(shuō)的,，所有東西都是可以利用的,，這就好比十二生肖，老虎/杠子/雞的游戲,，首尾相連循環(huán)往復(fù),。

環(huán)保離你的生活很遙遠(yuǎn)嗎？向政府繳稅了,，給物業(yè)繳錢了,，垃圾不管有多少總會(huì)被清運(yùn)，垃圾圍城眼不見(jiàn)為凈,，垃圾堆放到家門口你會(huì)生氣,，但減少垃圾就與你就沒(méi)關(guān)系了嗎？

垃圾是我們每個(gè)人自己產(chǎn)生的,，我們有責(zé)任自己去面對(duì),、并且從源頭處置。

為了改善我們的生活環(huán)境出份力,，我們不妨先從這些果皮,、蔬菜葉和吃剩下的濕垃圾入手，不再把它們裝袋丟棄,，而是DIY制作環(huán)保酵素,，培養(yǎng)益生菌和酶，用來(lái)改善我們生活環(huán)境的微生物生態(tài),。

如果你能將廚余,、餐余用來(lái)制作環(huán)保酵素，如果你能將塑料,、紙張等廢棄物不與油污臟水混搭,，如果你能將油膩或濕漉漉的食品包裝塑料袋用環(huán)保酵素清洗晾干，那么,，你增加的這點(diǎn)點(diǎn)麻煩,，卻可以使得垃圾可以大大的減少，可回收的物資可以大大的增加,。

你可能不在乎從物資回收中獲得小錢,，但你已經(jīng)是遵守了萬(wàn)物循環(huán),、惜物仁心的倫理,，你從此就是一個(gè)“真心實(shí)意身體力行”的環(huán)保達(dá)人了。

什么是酵素,？它是如何興起的,？

酵素,，英文名：enzyme，是以動(dòng)植物為原料,，經(jīng)過(guò)微生物轉(zhuǎn)化形成的具有一定生物活性的混合物的俗稱,。但是，起區(qū)別于純菌種,、快速發(fā)酵工藝,，其制作和應(yīng)用過(guò)程，均為自然過(guò)程,。

酵素屬于中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分,，是手工作坊發(fā)酵工藝的產(chǎn)物，中國(guó)大陸因?yàn)槲鞣浆F(xiàn)代化的緣故,，該名稱反而來(lái)自于日本,、臺(tái)灣和東南亞，包括歐美等地,，已經(jīng)盛行一,、二十年，最近幾年引入大陸,。

環(huán)保酵素,，是酵素中的一種，是對(duì)混合了糖和水的廚余（鮮垃圾） 經(jīng)厭氧發(fā)酵后產(chǎn)生的棕色液體,，具有家居清潔,、凈化地下水，凈化空氣等很好的環(huán)保效果,。

其制作過(guò)程,，屬于典型的手工發(fā)酵工藝，而且是一種微生物培養(yǎng)的的過(guò)程,。  細(xì)菌,、酶等微生物是不斷變化、轉(zhuǎn)換的,，我們?nèi)梭w如同一個(gè)被微生物控制的機(jī)器,，體內(nèi)集聚著上萬(wàn)種細(xì)菌、病毒和酶,，絕大部分對(duì)人體健康有益,，毒害健康的屈指可數(shù)。比如腸胃道智能就來(lái)自于菌群和酶的微生物反應(yīng),。

環(huán)保酵素在南太平洋群島幾乎每個(gè)家庭都制作使用,，在泰國(guó)馬來(lái)西亞日本等環(huán)保推行的比較好的地方也普遍可見(jiàn)。環(huán)保酵素在我國(guó)主要是民間團(tuán)體和環(huán)保公益團(tuán)體在推行,。

酵素簡(jiǎn)單易做,，被廣泛應(yīng)用在家居,、農(nóng)業(yè)等方面。

中國(guó)大陸環(huán)保酵素的興起

必須感恩兩位華裔女士的無(wú)私奉獻(xiàn)

NO.1

樂(lè)素坤博士

環(huán)保酵素技術(shù)來(lái)源于中華文明傳承,，是由泰國(guó)華裔樂(lè)素昆博士針對(duì)人類健康和環(huán)境治理的重要貢獻(xiàn),，她的發(fā)明是適合家庭、人人可為的廚余,、餐余垃圾循環(huán)利用的傳統(tǒng)手工發(fā)酵工藝——環(huán)保酵素1.0版,。

NO.2

溫秀枝醫(yī)師

全球環(huán)保酵素（1.0版）推廣大使，馬來(lái)西亞華裔溫秀枝醫(yī)師,。先后在馬來(lái)西亞,、印度、新加坡,、臺(tái)灣,、香港、印度尼西亞,、中國(guó)大陸巡回演講,。如今在上海及全國(guó)各地已經(jīng)形成良好的推廣氛圍。

環(huán)保酵素回歸傳統(tǒng)手工發(fā)酵很容易,。家庭,、個(gè)人操作、初學(xué)者都能很快學(xué)會(huì)方法如下：

環(huán)保酵素的制作方法

制做環(huán)保酵素的比率是,，1:3:10,，

也就是： 1份糖、3份垃圾,、10份水

糖包括（黑糖,、黃糖或糖蜜）

鮮垃圾包括（蔬菜葉、水果皮等）

容器: 有密封蓋口的塑膠容器

步驟：

1. 將塑料容器裝滿六成的生水,。(如五公升的空罐裝進(jìn)三公升的水,。容器須有旋緊蓋。)

2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量,。(ㄧ公升的水相當(dāng)于一公斤的重量,。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖,。) 將糖倒入水中,，輕輕攪勻，使融化,。(可用手去攪拌,。)

3. 水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進(jìn)糖水中,，輕輕攪勻。務(wù)使所有蔬果廚餘都浸於水中,。

4. 將塑膠瓶蓋旋緊,，並於瓶身註明日期。置於陰涼,、通風(fēng)之處,。(容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素發(fā)酵時(shí)溢出容器外)

5. 制作過(guò)程中的第一個(gè)月會(huì)有氣體產(chǎn)生,，每天將瓶蓋旋鬆一次,，並立刻關(guān)緊。釋出因發(fā)酵而膨脹的氣體就好,。

6. 一個(gè)月之後應(yīng)該就不會(huì)再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起),。繼續(xù)靜置至三個(gè)月期滿即可。

7. 不時(shí)把浮在液面上的垃圾按下去,，使其浸泡在液體中,。 

拓展：升級(jí)版制作方法

制作過(guò)程以及注意事項(xiàng)

1、 避免選用玻璃或金屬等無(wú)法膨脹的容器,。

2,、 可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片,，切得越小,，越有助於分解。

3,、 酵素原料避免使用魚(yú),、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會(huì)有腐臭味,。

4,、 如果希望制作出來(lái)的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮,、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮,。

5、 安裝酵素的容器需保有20%的發(fā)酵空間,。

6,、 若一時(shí)無(wú)法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續(xù)加入鮮垃圾,，3個(gè)月的期限由最后一次加入當(dāng)天算起,。

7、 在容器上標(biāo)示制作日期,。酵素原料分解和發(fā)酵歷時(shí)3個(gè)月,，請(qǐng)耐心讓整個(gè)過(guò)程完整進(jìn)行,。

8、 制作酵素時(shí),，請(qǐng)保持愉快的心情,，懷著愛(ài)心做，酵素的品質(zhì)會(huì)更好,。

9,、 環(huán)保酵素應(yīng)該放置于空氣流通、陰涼處,，避免陽(yáng)光直接照射,。切勿置放于冰箱內(nèi)，低溫會(huì)降低酵素的活性,。

發(fā)酵過(guò)程

1,、 黑糖水需掩蓋過(guò)菜渣、果皮等酵素原料,。如果原料浮上水面,，需攪動(dòng)使其沉浸于黑糖水中。

2,、 制作初期,，需要每天打開(kāi)瓶蓋，讓發(fā)酵的氣體往外流通,，開(kāi)蓋時(shí)會(huì)聽(tīng)到“滋滋”聲,，這就是發(fā)酵的聲音。

3,、 如果沒(méi)有打開(kāi)瓶口,，瓶子會(huì)被撐大，氣體溢滿無(wú)法釋放時(shí),，甚至?xí)?，?qǐng)多留意。

4,、 發(fā)酵期3個(gè)月后可使用,。6個(gè)月或以上最好，發(fā)酵期越久,，效果越佳,，越陳越醇。

留意發(fā)酵過(guò)程的變化

1,、 如果酵素液呈現(xiàn)黑色,，表示腐敗不成功，需加入黑糖，再繼續(xù)發(fā)酵3個(gè)月,。

2,、 如果發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)或蒼蠅卵，需把蓋子封密,，讓蟲(chóng)卵失去與空氣接觸的機(jī)會(huì)而自行分解,，從而加強(qiáng)酵素的蛋白質(zhì)。

3,、 如果在表層呈現(xiàn)白色,，表示制作得很成功,，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當(dāng)作護(hù)膚保養(yǎng)品,。

成果驗(yàn)收和使用方法

1、 酵素是時(shí)間的成品,，成功的酵素液呈棕黃色,，聞起來(lái)會(huì)有橘子般的刺激氣味。

2,、 釀成的酵素液,，經(jīng)過(guò)稀釋后，可當(dāng)成清潔劑,，是生活中進(jìn)行潔凈工作的好幫手,。

3、 酵素渣曬干后,，攪碎埋在土里,，可當(dāng)作肥料；加入馬桶可凈化糞池,。

4,、 酵素渣可保留在容器里，作為酵素的母體,，加入新鮮的酵素原料,，再重新發(fā)酵，陳年酵素能為酵素年齡增值

酵素發(fā)酵過(guò)程和收集圖示

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可以拿來(lái)曬干,，攪碎后埋在土里作肥料

攪碎后加入黃糖倒入馬桶凈化糞池 

可繼續(xù)留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制酵素。

環(huán)保酵素的用途和好處

1,、減少垃圾,、廢氣 減少垃圾及垃圾堆放產(chǎn)生的廢氣。(丟棄的鮮垃圾,、廚余會(huì)釋放甲烷(methane)廢氣,，比二氧化碳導(dǎo)致地球暖化的程度高21倍。) 

2、省錢 變廚余和鮮垃圾為環(huán)保清潔劑,，節(jié)省家庭開(kāi)銷,。 

3、生活好幫手 可為用作：天然清潔劑,、空氣凈化劑,、洗衣劑、沐浴液,、汽車保養(yǎng)劑,、衣物柔軟劑、有機(jī)肥料等,。 

4,、清除蔬菜水果中的農(nóng)藥 將所有的蔬菜、水果泡在稀釋后的酵素水（2湯匙酵素：1公升水）浸泡45分鐘,，能去除除草劑,、殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥,、細(xì)菌,、寄生蟲(chóng)卵等。蔬菜切開(kāi)后,，再繼續(xù)泡在酵素水中,，烹調(diào)時(shí)再取出，蔬菜炒煮后會(huì)十分青綠美味,，水果也非常甜,。 

5、家居清潔 酵素稀釋后能去除各種怪氣味如香煙氣味,、汽車廢氣,、毒氣等。同時(shí)增加空氣含氧量,。能去除霉菌,、塵垢、污穢,、油污等,，清洗地板、冷氣機(jī),、廁所,、廚房抽風(fēng)機(jī)、油膩墻壁等效果顯著,。此外,，隨著酵素的使用,，蒼蠅、蚊子,、老鼠,、蟑螂的數(shù)量也會(huì)減少。

6,、 個(gè)人衛(wèi)生 酵素能分解和消滅對(duì)人體有害的微生物,，在沭浴、洗發(fā)和洗衣時(shí)加入稀釋的酵素液,，能照顧個(gè)人的衛(wèi)生并促進(jìn)肌膚健康達(dá)到保養(yǎng)的效果,。

7、寵物保養(yǎng) 能去除寵物身上的味道,，減少寄生蟲(chóng)生長(zhǎng),。

8、凈化水流 可作為凈化用水加入花園池塘及戶外水塔,。用過(guò)的環(huán)保酵素最后流到下水道,，能凈化河流與海洋,。 

環(huán)保酵素外用方法

1.園藝或農(nóng)作：加水稀釋1000倍,，可用作天然除蟲(chóng)、除草劑和有機(jī)肥料,，并可刺激植物賀爾蒙,，改善蔬果質(zhì)量和增加產(chǎn)量。連續(xù)將環(huán)保酵素澆在土地上3個(gè)月,，可改善土質(zhì),，讓土地重現(xiàn)生機(jī)。 

2.家用清潔劑：可使用環(huán)保酵素?fù)饺胂窗l(fā)精,、沐浴露,、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學(xué)成份,。（比率：1份環(huán)保酵素：1份洗條劑：5-10份清水,。） 

3.凈化空氣：200-500倍稀釋，濕潤(rùn)空氣,，殺菌除臭,，去除裝修污染。

4.改善發(fā)質(zhì)：5-10倍稀釋+1份洗發(fā)水,，去屑（視個(gè)人體質(zhì)）,，抑制脫發(fā)（洗后勿用吹風(fēng)機(jī)） 5.汽車保養(yǎng)：加入30毫升保酵素在汽車水箱里，可降低引擎溫度,。 

6.干貨泡發(fā)：根據(jù)要泡發(fā)的量加入適當(dāng)酵素,，可加快干貨的泡發(fā),。

7.驅(qū)蟲(chóng)抑螨：10-50稀釋，酵素氣味能達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)效果,。 

8.醫(yī)療輔助：原液漱口去口臭,，治療口腔潰瘍減少蛀牙，涂抹傷口,，能殺菌促進(jìn)愈合（有刺痛感,，可少量稀釋） 

9.改善視力：原液擦拭眼睛周圍，改善眼睛干澀等癥狀（500倍純凈水稀釋可滴眼睛）

當(dāng)然酵素好處不少,，就不一一列舉,。

沒(méi)有做壞的酵素，只有時(shí)間不夠的酵素,。