食材明細

• 微辣 口味
• 燒 工藝
• 一小時 耗時
• 簡單 難度

香辣豬蹄的做法步驟

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  1

  豬蹄清洗干凈,，豬蹄斬小塊。
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  2

  鍋內(nèi)加涼水,，放豬蹄,，水沸騰后關(guān)火，撈起
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  3

  用熱水沖去浮沫,，控干水,。
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  4

  鍋內(nèi)倒油，小火加熱至油5成熱,，放冰糖,，繼續(xù)小火熬至冰糖溶化，成焦糖色,。
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  5

  加入花椒,、干辣椒、姜片炒香,。
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  6

  放控干水分的豬蹄,。
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  7

  倒入老抽、料酒轉(zhuǎn)大火,，翻炒,，直到皮成金黃色 。
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  8

  倒入水,，以沒過豬蹄為宜,，放香葉、桂皮,，加蓋,，轉(zhuǎn)小火燉約1小時。
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  9

  待豬蹄軟爛后,，開蓋,，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁粘稠即可,，出鍋前10分鐘根據(jù)口味調(diào)入適量鹽,。
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  10

  大火收汁。