有什么食物可以在10分鐘之內(nèi)做好,，大人孩子都愛吃,，當早餐特別棒，一日三餐還都適合呢,？估計很多人都會想到“蛋炒飯”吧,！我們家一家四口都喜歡吃蛋炒飯，所以家里有剩米飯根本不發(fā)愁,，絕對不會浪費,，隨便從冰箱里找出點配菜，再加上兩三個雞蛋,，就把剩米飯變成了美味可口的蛋炒飯,，一會兒就吃個凈光！

做蛋炒飯可以說是太簡單方便了,，沒時間配菜的,，只要用剩米飯加雞蛋就可以了，有時間的可以根據(jù)自己的喜好添加配菜,，像胡蘿卜,、黃瓜都是我家冰箱里常備的食材，隨手一切一炒就能讓蛋炒飯增色不少,。而火腿腸和榨菜雖然不太健康,，但少量食用，可以增味也不錯,。今天早餐我家做了四碗蛋炒飯,，就用剩米飯搭配了雞蛋、黃瓜、胡蘿卜,、火腿腸,、榨菜、洋蔥等配菜,，炒了一鍋色香味俱全的家常蛋炒飯,，特別受歡迎。不知道別人家的蛋炒飯都是怎么做呢,？來一起看一看,，聊一聊吧！

【家常蛋炒飯】

【原料】：剩米飯一大碗,、雞蛋3個,、火腿腸1根、胡蘿卜半根,、黃瓜1根,、洋蔥適量、榨菜一小包,、食用油,、食用油；

【詳細制作過程】：

1,、先準備好制作蛋炒飯的所有原料,，我這里是做了四碗蛋炒飯，所以用料比較多一些,，制作蛋炒飯的米飯最好是隔夜飯,，我一般會把前一天剩下的米飯用來制作蛋炒飯，又好吃又不浪費,；

2,、把黃瓜、胡蘿卜,、火腿腸,、榨菜,、洋蔥洗凈，胡蘿卜,、洋蔥需要去皮,，然后把這五種食材全部切碎成小丁,；制作蛋炒飯的配菜可以隨意搭配,，不過我個人覺得種類多一點。顏色區(qū)別大一些,，會讓蛋炒飯的成品更漂亮，也更好吃,；

3,、先把雞蛋放到碗里，用筷子攪拌均勻成蛋液,，不粘鍋上火燒熱,，放少許食用油，油熱后把蛋液倒進去,，再用筷子在蛋液里不停的轉(zhuǎn)圈攪拌,，很快蛋液就成了碎碎的塊狀，炒熟的蛋液倒進小碗里備用,；

4,、鍋里再放適量的食用油，因為鍋里熱的,，油到鍋里很快也會熱,，把洋蔥碎先放進鍋里炸香；

5,、再把胡蘿卜丁放進鍋里翻炒,，炒過胡蘿卜的食用油都會是發(fā)黃的，而且很香,；

6,、再把火腿腸,、榨菜、黃瓜放進鍋里,，一起翻炒,；

7、黃瓜丁容易出水,，可以多炒一會兒,，讓鍋里的食材水分散發(fā)出去，再炒米飯就不會太濕潤了,；

8,、再把剩米飯放進鍋里，隔夜的剩米飯容易結(jié)塊,，進鍋之前最好按壓散開,，這樣比較好炒；

9,、用鍋鏟翻炒鍋里的食材,，如果米飯還有結(jié)塊，可以用鍋鏟按壓米飯,，使之散開,，盡量的翻炒均勻，可以看出米飯顆粒分明,，和其它的配菜混合均勻了,；

10、再把之前炒好的雞蛋碎倒回鍋里,，繼續(xù)翻炒均勻,；

11,、放上一小勺鹽，翻炒入味即可出鍋裝盤,，需要注意的一點是,，配菜中的火腿腸、榨菜都是有咸味的,，經(jīng)經(jīng)翻炒也會把咸味帶給其它的食材,，所以再放鹽的時候一定要少放哦。

好吃的蛋炒飯就做好了,，小伙伴覺得我這個蛋炒飯怎么樣呢？當早餐是不是又簡單又省事兒,，最重要的是,，還很好吃，早上炒了這么一鍋,，剛好四碗,，一人一份，孩子吃的還挺開心的,。

【多說幾句】：

▲家常蛋炒飯的配菜可以自行搭配,，但胡蘿卜強烈推薦要放的，胡蘿卜切丁用油炒后營養(yǎng)易吸收,，連炒過胡蘿卜的食用油都發(fā)黃色,，香味可以覆蓋所有的米飯，而且顏色還好看,；除了文中列出來的配菜食材外,，還可以放上肉絲、蝦仁,、豌豆,、青椒等食材。

▲米飯一般都比較發(fā)粘,，很多小伙伴反映說炒蛋炒飯會粘鍋,，一般只有兩種解決方法,，一種是多放油，另一種是用不粘鍋,，用不粘鍋相對比較好一些,，可以少油，而且一點也不會粘,。另外建議制作蛋炒飯的鍋最好深一點,，因為要多次翻炒，深一點的炒鍋做起來會更順手一些,；

▲蛋炒飯一直有雞蛋是先炒還是后炒之爭,，其實都可以的，先炒蛋可以讓蛋碎成形,，和其它食材搭配在一起色澤誘人,，后放蛋可以讓蛋液包裹住甩的的飯粒，讓米飯粒粒蛋香濃郁,，所以各有優(yōu)勢,，喜歡哪個就用哪個做法吧！