| 原創(chuàng) 2016-09-29 黃榮才 語堂,，編輯曾國俊 茶是精靈的舞者，水,，則是茶葉的舞臺,，讓茶葉靈動?jì)趁摹,！芭氩璧乃囆g(shù)一半在于擇水,，山泉為上，河水次之,，井水更次,，水槽之水如來自堤堰，因?yàn)楸緦偕饺?，所以很可用得,；”從平和走向世界的文化大師林語堂愛茶、懂茶,，說起泡茶之水,，侃侃而談。喜歡喝茶的林語堂,，小時(shí)候母親經(jīng)常在家里招呼路人和樵夫喝茶的情形留存記憶深處,，見面奉茶的待客之道，寒夜客來茶當(dāng)酒的溫暖浸染歲月,?！爸灰幸恢徊鑹兀袊说侥膬憾际强鞓返摹薄芭踔话巡鑹?，中國人把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓”,，幾句話，閑適,、平和的茶客林語堂走向我們,，和我們坐下品茶。 平和山水,，走進(jìn)林語堂的生命深處,，留下“十尖石起時(shí)入夢，為學(xué)養(yǎng)性全在茲”的記憶和“我的家鄉(xiāng)是天底下最好的地方” 等諸多贊美,。一手茶,，一手咖啡，已經(jīng)成為林語堂融合東西文化的標(biāo)志。在林語堂的茶壺里,，裝的是白芽奇蘭茶,。白芽奇蘭茶，產(chǎn)于平和縣,，歷史數(shù)百年,。明朝正德十三年，明朝第一人王陽明奏請?jiān)O(shè)置了平和縣,，福建產(chǎn)茶的歷史,，據(jù)記載乃始自唐代。平和產(chǎn)茶,，在平和置縣之前,。明正德、嘉靖年間平和出產(chǎn)的茶葉被漳州府列為朝廷貢品,，當(dāng)時(shí)漳州茶商標(biāo)名“漳芽,、漳片”，其數(shù)量為葉茶400斤,，芽茶511斤,。明末清初釋超全(俗名阮旻錫)所作的《武夷茶歌》中有這么一句“近時(shí)制法重清漳，漳芽漳片標(biāo)各異”,?！逗３慰h志》也記載，明朝中葉從海澄月港出口的茶葉年銷售上百噸,，最多一年達(dá)300噸,，居全省之冠。這很難說其中沒有平和茶葉的芳香,。 平和多山,，閩南第一高峰大芹山，風(fēng)光險(xiǎn)峻奇特靈通山,，神秘秀麗太極峰群峰聳立,；平和多水，漳州市六條主要河流,，五條源頭在平和,，五江之源日夜流淌。境內(nèi)山巒起伏,，終年云霧繚繞,，生態(tài)環(huán)境良好，好山好水,，白芽奇蘭茶被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值18.82億元，位居全國第13位,；平和,，成為中國茶葉（白芽奇蘭茶）之鄉(xiāng)，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣,，全國最美十大茶鄉(xiāng),，茶葉種植面積12萬畝，產(chǎn)量1.2萬噸,，涉茶產(chǎn)值20億元,。 白芽奇蘭有故事。名稱由來,，民間流傳著兩則傳說,。一則是明成化年間，開漳圣王陳元光第廿八代嫡孫陳元和,，一則是清朝乾隆年間某個(gè)愛茶之人,，故事內(nèi)容大同小異，都發(fā)生在平和崎嶺彭溪水井邊時(shí),，主角是一棵與眾不同的茶樹,，葉片芽梢呈白綠色，茶葉發(fā)出自然茶香,，氣味如蘭,，制出的茶葉清香濃郁，沖泡后飄散出蘭花的芬芳,，因芽梢呈白綠色,，帶有蘭花香氣，所以取名為白芽奇蘭?，F(xiàn)在的白芽奇蘭茶準(zhǔn)確說法則是1981年由平和縣農(nóng)業(yè)局茶葉指導(dǎo)站溫天海和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村何錦能等科技人員從當(dāng)?shù)氐钠嫣m茶群體品種中單株選育而成的無性系新品種,，根據(jù)茶樹嫩梢黃綠、芽頭白毫顯,，成葉深綠,，葉張又似竹葉奇蘭特征，制成茶品質(zhì)內(nèi)質(zhì)清香濃郁,，帶有獨(dú)特“蘭花”香氣,，所以取名為“白芽奇蘭茶”。無論如何演繹,，芽稍白毫顯,，蘭香幽長，滋味醇爽,，湯色橙黃明亮,，葉底軟亮,，已經(jīng)是白芽奇蘭茶的特征。如今,，這棵與眾不同的茶樹在彭溪村被供養(yǎng)起來,，接受景仰的目光。 白芽奇蘭茶,，和陳元光的裔孫陳元和,、王陽明、黃道周,、林語堂,、徐霞客、蔡新等在不同的歷史時(shí)空交匯,，演繹出王陽明品茗置縣,、黃道周峰茶潤筆、徐霞客大峰品茗,、蔡新求茗救孫等故事,，留下清朝康熙版《平和縣志》“茶出大峰者良”的記載，也就有了更為醇厚的文化沉香,。讀一段文字,，白芽奇蘭茶款款而來。 在林語堂的筆下,，描述過漳州人喝功夫茶的詳細(xì)情形,，水、炭火,、泥爐,、茶具、采茶時(shí)間,、清潔程度等等,。品茶，充滿詩情畫意而富有講究,?！安柙诘诙輹r(shí)為最妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女,，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖?，而第三泡則已是少婦了?！辈桧氺o品,，簡單的四個(gè)字，林語堂把茶喝出了一種境界,，一種平和的境界,，一種禪的味道,。平和，就不僅僅是一個(gè)區(qū)域的概念,，而是一種境界,，一種人生的高度。捧起一杯茶,，慢慢喝下，塵世的喧囂和煩惱都可以遠(yuǎn)去,，浮躁的心靈得以平靜下來,。用心烹茶，用情品茶,。閩南功夫茶的講究,、精致成為林語堂享受生活的注腳，跟隨著林語堂行走世界的腳步,。 白芽奇蘭茶,，這枚神奇樹葉，承載和傳遞中國茶,，漳州味,。行走在漳州，用克拉克瓷茶杯,，喝一杯白芽奇蘭茶,，欣賞克拉克瓷青花的溫潤，感受林語堂的閑適,、平和,，在白芽奇蘭茶的蘭花香中體會：心平和，最快樂,，這是人生的大智慧,。 |
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