桃子營養(yǎng)豐富,，被稱為“果中皇后”,，除了蛋白、脂肪含量少之外,，基本涵蓋了人體所需要的其他的全部營養(yǎng)素,，包括膳食纖維、維生素C,、鈣,、鉀、鐵,、鋅等,，其中鉀含量為166毫克/100克，是蘋果的1.4倍,，梨的1.8倍,，是補(bǔ)鉀的好幫手。

此外,，桃子中煙酸,、維生素C、鈣,、鐵,、鎂的含量甚至比蘋果要高，有平穩(wěn)血壓,、抗疲勞等作用,。所以，桃子可以稱得上是一個(gè)寶庫,。

在能量含量上,，桃子中碳水化合物的含量與蘋果和梨相似，能量為51kcal/100g（蘋果為54 kcal/100g,，梨為54 kcal/100g）,。有些朋友，比如糖尿病患者,，或胃腸道功能弱的人,，一次不要吃太多，否則容易引起血糖波動(dòng),，或食欲下降,，或者影響正餐。

吃桃子,，每天1個(gè)為宜,，最多不要超過2個(gè),，應(yīng)選擇在兩餐之間進(jìn)食。

桃子好吃,，但是很多桃有桃毛,，不容易清洗，一些朋友習(xí)慣先用小刷子把外面的毛刷掉,，然后再放在鹽水里泡一下,。

但是，這種辦法有一個(gè)缺點(diǎn),，刷完之后皮膚接觸桃毛,，可能會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。此外,，如果刷桃子的過程,，損傷桃子表皮，可能會(huì)導(dǎo)致額外攝入鹽分,。洗桃子最好的辦法就是用清水,，戴上手套多沖洗即可。

下面給大家提供一個(gè)桃子沙拉的做法,，有興趣的朋友可以嘗試一下,。

桃子沙拉富含膳食纖維、鈣,、益生菌,、多不飽和脂肪酸，有補(bǔ)鈣,、改善腸道功能和增強(qiáng)體力的作用,，可作為加餐食用。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

于康教授