今天做一個肉丁韭菜包子吃,。280g溫水,，里面放上5g酵母，攪拌均勻,。500g面粉,，里面放上大約10g糖。糖能促進(jìn)酵母的發(fā)酵,。用酵母水和成面團(tuán),，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團(tuán),。蓋上蓋子,，放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大。                                                                                                                                           

鍋里倒油,，再把肉餡炒一下,。炒至變色以后，再把里面倒些料酒,。繼續(xù)翻炒均勻,。大約炒30秒，再把里面倒些甜面醬,，花椒粉,，再把它炒香。炒好之后,，倒出來放涼?，F(xiàn)在把韭菜切一下，放進(jìn)肉餡碗里,，先把它攪拌均勻,。然后再放鹽，這樣韭菜不容易出水,。再放些,，雞精，鹽,，香油就好了,。                                                                                                                                                  

面發(fā)好之后，再揉一下排氣,。分成均勻的面劑子,，搟成中間厚邊緣薄的面皮。開始包包子,，捏著邊包褶子,。包好之后,，二次餳發(fā)15分鐘。涼水下鍋,，開鍋蒸15分鐘,。我們的韭菜肉丁包子就做好了。鮮香味美,，醬香味十足,，每次都吃不夠

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