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“定遠(yuǎn)豬”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo) 經(jīng)過(guò)近兩年不懈努力，我縣積極培育的“定遠(yuǎn)豬”地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn),，成為定遠(yuǎn)縣繼“池河梅白魚(yú)”后,，成功注冊(cè)的第二件地理標(biāo)志證明商標(biāo),，也是滁州市獲得的第六件地理標(biāo)志證明商標(biāo),。（陳學(xué)東 武忠洋） 地理標(biāo)志證明商標(biāo) 理標(biāo)志證明商標(biāo)是標(biāo)示某商品來(lái)源于某地區(qū),，并且該商品的特定質(zhì)量,、信譽(yù)或其他特征主要由該地區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標(biāo)志,。地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功注冊(cè)的好處主要有以下四點(diǎn)： 1 2 3 4 定遠(yuǎn)豬——肉質(zhì)鮮美 營(yíng)養(yǎng)極高 定遠(yuǎn)豬是全國(guó)31個(gè)優(yōu)良地方豬種之一，為保護(hù)好國(guó)家重點(diǎn)的地方禽畜品種資源,，2001年，由國(guó)家農(nóng)業(yè)部投資建設(shè)的定遠(yuǎn)縣種畜場(chǎng)落成,，主要承擔(dān)“定遠(yuǎn)豬”（淮豬）的保護(hù)工作,。7年后的2008年，農(nóng)業(yè)部又命名定遠(yuǎn)縣種畜場(chǎng)為國(guó)家級(jí)黃淮海黑豬（淮豬）保種場(chǎng),。 定遠(yuǎn)橋尾——入選非遺 曾為貢品 豬的全身都是寶,，“定遠(yuǎn)豬”更勝一籌,。用“定遠(yuǎn)豬”臀部肥中有瘦的肉制成的“定遠(yuǎn)橋尾”,，備受食者贊譽(yù)。 定遠(yuǎn)橋尾制作技藝是腌制豬肉的傳統(tǒng)加工工藝,，迄今已有200多年的歷史,。相傳在清朝盛世之時(shí),，定遠(yuǎn)縣爐橋集市上肉案子一字?jǐn)[開(kāi)有上百家之多，同行間競(jìng)爭(zhēng)激烈,。 一位卜姓屠戶(hù)打起了豬屁股的主意,，挖取帶豬尾巴的一塊豬屁股，形如一把帶穗的團(tuán)扇,，浸泡洗凈,，用鹽及中藥腌制,、整形,、晾干。其成品肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道微咸,，透明微紅，馥香異常，宜蒸宜煮,，易儲(chǔ)存,，過(guò)夏,、隔冬不壞,，備受食者贊譽(yù)，“定遠(yuǎn)橋尾”之名也不脛而走,，后又經(jīng)清代觀察使紐筱萍舉薦為貢品，名滿(mǎn)京華,。因其味美,，在參加巴拿馬國(guó)際商品博覽會(huì)時(shí)，贏得國(guó)際友人大加贊賞,。由于制作技藝工序復(fù)雜，傳承,、保護(hù),、發(fā)展這項(xiàng)寶貴的歷史文化遺產(chǎn)具有重要意義，2008年,，定遠(yuǎn)橋尾制作技藝被確定為滁州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目,。 |
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來(lái)自： 冬不拉拉 > 《本地歷史,、地理》
