隨著生活水平的提高，不再像以前吃不到魚(yú)了,，現(xiàn)在只要想吃魚(yú)都可以吃,，就算一個(gè)星期吃上兩頓魚(yú)，都沒(méi)有人覺(jué)得奇怪,，變成了家常便飯,，雖是這么說(shuō)，魚(yú)還是很具象征意義,，在過(guò)節(jié)喜宴的時(shí)候,，魚(yú)必會(huì)登場(chǎng)，而且最后都是一道大菜,，可見(jiàn)現(xiàn)在的人們?nèi)允菍?duì)魚(yú)的重視,，一般最后上來(lái)的魚(yú)最多的就是紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)等,，一條全魚(yú)展現(xiàn)在我們眼前,，非常是受歡迎,。

很多人都喜歡吃清蒸魚(yú)，那么做清蒸魚(yú)的材料鱸魚(yú)是最好的,，肉質(zhì)鮮美,，軟嫩入味，太好吃了,，喜歡吃清蒸魚(yú)的人往往都會(huì)買(mǎi)上一條鱸魚(yú),，不過(guò)有了做清蒸魚(yú)的材料，做的方法也非常重要,，掌握不好技巧,，那相當(dāng)于在浪費(fèi)食材。正好婆婆對(duì)做清蒸鱸魚(yú)最拿手,，以前我在做魚(yú)方面簡(jiǎn)直就是一個(gè)菜鳥(niǎo)級(jí)別的,，只是喜歡吃魚(yú)，后來(lái)遇到婆婆后,，發(fā)現(xiàn)遇到知音了,，婆婆喜歡吃魚(yú)又會(huì)做魚(yú)，從她那里學(xué)到了很多做魚(yú)的技巧,，尤其是清蒸鱸魚(yú),。

婆婆做清蒸鱸魚(yú)有方法，除了要淋上蒸魚(yú)豉油之外,，還要澆上一種“關(guān)鍵油”,，這樣做出來(lái)的味道來(lái)最好吃，很多人在做的時(shí)候,，可能只會(huì)依賴蒸魚(yú)豉油的味道,，不知道加入別的油，導(dǎo)致魚(yú)做出來(lái)味道不是那么好吃,，有的時(shí)候還帶有腥味,，想要清蒸鱸魚(yú)鮮香入味，就要這么做,，喜歡吃清蒸鱸魚(yú)的朋友看過(guò)來(lái),。

清蒸鱸魚(yú)

需要食材：鱸魚(yú)、蔥姜,、蒸魚(yú)豉油,、生抽、醬油,、料酒,、醋、食鹽、食用油

先將新鮮鱸魚(yú)準(zhǔn)備好,，將鱸魚(yú)的內(nèi)臟魚(yú)鱗處理干凈,，黑膜去掉，進(jìn)行沖洗,，在魚(yú)肚上劃上花刀,。再將蔥姜準(zhǔn)備好，蔥姜都洗凈切絲,，然后將蔥姜放在魚(yú)肚中,，撒入一些食鹽，涂抹均勻,，再撒上一些生抽和料酒,，腌制一會(huì)兒鱸魚(yú)，這樣魚(yú)變得更加入味,。

腌制上十分鐘就可以了,，腌制的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間到后,，就可以開(kāi)始蒸制了。蒸鍋中加入足量的清水,，先大火燒熱后,，將整盤(pán)中擺上蔥姜絲，然后將鱸魚(yú)放在上面,，再在魚(yú)肚中放上蔥姜絲,，魚(yú)身上放上蔥姜絲，放入蒸鍋中,。

放入蒸鍋的時(shí)候,，記住蒸鍋要提前燒熱到冒熱氣，這樣才能放入鱸魚(yú)蒸制,，蓋上鍋蓋,，大火蒸制，燒開(kāi)后,，調(diào)成中火蒸,，這個(gè)時(shí)候開(kāi)始調(diào)汁，生抽,、蠔油和醬油各一勺的量,，再加入兩勺蒸魚(yú)豉油和兩滴醋，鱸魚(yú)蒸制差不多十分鐘后,，將調(diào)好的汁澆上去,，最后關(guān)掉火，燜上一分鐘就可以了,。

清蒸鱸魚(yú)就做好了,，很多人在做的時(shí)候,，澆蒸魚(yú)豉油或者是醬油的時(shí)候很單一，或者是一個(gè)個(gè)的澆上去,，這樣做出來(lái)的魚(yú)不入味,，而且魚(yú)腥味也容易回縮，那今后大家可以這么做,，澆上這樣的混合油,，那么蒸出來(lái)的魚(yú)肉鮮香入味，軟嫩好吃,。