大家好小編又來給各位科普健康養(yǎng)生美食的小知識啦,！喜歡就關(guān)注，永遠(yuǎn)不迷路~我們國家的土地非常遼闊,，所以也是有南北地域之分的,，由于受到了環(huán)境和氣候的影響，所以生活在南方地區(qū)和北方地區(qū)的人在飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣上也是有一些差別存在的,。就比如說吃的這個方面,，生活在南方地區(qū)的人都是以米飯為主食的，生活在北方地區(qū)的人對各種各樣的面食也是非常依賴的,，小編作為一位土生土長的北方人,，從小也都是吃著各種各樣的面食，長大的一直到現(xiàn)在一日三餐也都離不開這些美食的存在,，就比如說經(jīng)常吃的包子,，饅頭面條等等這些也都是必不可少的。除了這些之外還會經(jīng)常在家里烙餅,，很多北方人都會經(jīng)常烙一些餅來吃,，而且也是一種非常傳統(tǒng)的面食，吃起來的口感特別的酥脆好吃,，在搭配上一些下飯菜卷著吃也是非常不錯的選擇,。

雖然說烙餅也是非常簡單的，也是種常見的傳統(tǒng)面食,，但是很多人在制作的時候也都只是把餅給老熟了,，而且做出來的口感吃起來并不好吃，特別是放涼之后硬得連腳都絞不動，其實之所以會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象,，就是因為我們沒有掌握正確的制作方法,，很多人也都非常糾結(jié)在烙餅和面的時候究竟是加涼水還是加開水呢，其實不管加哪一種水都不正確,，我們在和面的時候也是需要多加上另外一種東西才可以讓我們烙出來的餅更加好吃,，就算放上幾天也不會硬，下面我們就一起來了解一下具體的這個方法吧,。烙餅時,，加冷水好還是熱水好？大廚：都不對,，記得加它來和面,！

首先我們把準(zhǔn)備好的面粉放在一個干凈的容器里，再準(zhǔn)備一些溫水,，注意在和面的時候一定要用溫水,，而且在加水的時候要少量多次的添加，一邊加水,，一邊用筷子不停的攪拌,，攪拌成絮狀之后再用手揉成光滑的面團(tuán)，然后在上面蓋上一層保鮮膜,，放在溫暖的地方先發(fā)30分鐘就可以了,。

我們可以趁著醒面的時間把準(zhǔn)備好的香蔥處理一下，先把香蔥去掉根部和老葉黃葉,，然后用水沖洗干凈,，切成蔥花放在一旁備用。接著在案板上撒上少許的干面粉,，再把醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來揉搓一下,，把里面的氣體排空，等到把面團(tuán)揉的細(xì)膩時,，用搟面杖搟成大薄片,。接著在上面刷上一層食用油，再撒上一些蔥花,，我們用刀從面餅的側(cè)面切一個口子,，用手順著一個方向卷成面餅的形狀，再用搟面杖搟薄,，然后再刷一層食用油,，按照同樣的方法重新改一次，這樣我們撈出來的病就會更加起層,。

接著準(zhǔn)備一個平底鍋或者是電餅鐺,，預(yù)熱之后再刷上一些食用油,，接著再把烙好的面餅放在鍋里面轉(zhuǎn)成中火，蓋上蓋子,，烙至兩面金黃就可以了,，用這樣的方法撈出來的餅特別的柔軟，就算是放幾天也不會變硬,，如果你還有什么更好的方法,，也歡迎給小編留言分享哦。感興趣的不妨一試,，喜歡本文的請動動你的貴手加個關(guān)注,，點個贊，收藏轉(zhuǎn)發(fā),，留言評論,，你的鼓勵將成為我繼續(xù)前進(jìn)的動力。