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可以用溫水和面，也可以用一半熱開水燙面,，再用一半涼水和面,。但是要記住兩點(diǎn)：一、活好面至少醒半小時(shí),，二,、烙好的餅蓋上毛巾或者蓋布。 跟您分享一個(gè)不要熱水也不要冷水的烙餅,！ 不加糖,，不放油，一個(gè)炒菜鍋烙出松軟香甜的發(fā)面小餅,！ 準(zhǔn)備食材：面粉 300克,，雞蛋 2個(gè)，紅薯泥 80克,，牛奶 50克,，酵母粉 3克。 步驟：1.酵母粉融入牛奶中,，倒入面粉,，跟紅薯泥和雞蛋一起揉成光滑的面團(tuán)。 2.將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或者濕布,，發(fā)酵至兩倍大,。 3.發(fā)酵好的面團(tuán)揉出氣泡，分成七份,。滾圓,。 4.壓扁，搟成圓形,。蓋上保鮮膜或者濕布繼續(xù)醒發(fā)15分鐘,。 5.鍋燒干，小火,。放入小餅開始烙,，蓋上鍋蓋,。 6.一面烤五六分鐘，翻面,。繼續(xù)蓋上蓋,，烙五六分鐘。 7.掀蓋,，兩面再各烙五六分鐘即可,。 烙好的餅蓋上毛巾，以防外皮干硬,。 |
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