2018-05-18 10:16

西湖龍井是我國十大名茶之一，屬于綠茶的一種,，只有產(chǎn)自杭州西湖龍井茶區(qū)秀山峻峰的茶葉,，才稱得上是西湖龍井，因此茶葉都十分的名貴,。很多不法商家為了謀取利益,，將劣質(zhì)的茶葉或者是其他產(chǎn)地比較便宜的茶葉冒充西湖龍井，我們在購買的時候應(yīng)該怎樣揭穿它的真面目呢,？下面小編就教大家如何快速辨別西湖龍井好壞,？

1、看西湖龍井的產(chǎn)地

相信乾隆皇帝和西湖龍井的故事,，大家都已經(jīng)花式聽過很多遍啦,。好吧還是來簡單復(fù)習(xí)一下：乾隆皇帝游覽杭州西湖時，對西湖龍井大加贊賞,，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”,。

那到底哪里產(chǎn)的茶才叫做“西湖龍井”呢？龍井的主要產(chǎn)區(qū)有三個：西湖產(chǎn)區(qū),，錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū),，但其核心產(chǎn)區(qū)就限定在西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，根據(jù)相關(guān)規(guī)定,，只有西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的龍井茶才能有“西湖龍井”之名,。西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)為獅峰山、龍井村,、云棲,、虎跑、梅家塢五大產(chǎn)地,；西湖龍井二級產(chǎn)區(qū)有龍塢,、轉(zhuǎn)塘、周浦,、袁浦,。

找對了產(chǎn)地，還要認準工藝,。西湖龍井從采摘,、攤晾，到殺青,、輝鍋,，重重的考驗,，每一步工藝都很講究。

2,、西湖龍井與外地龍井的區(qū)別

我們來談?wù)劯刹璧臉幼?。西湖龍井干茶是糙米色的，糙米色的,，糙米色的,！不是越綠越好，不是越綠越好,，不是越綠越好,！重要的事情說三遍都嫌少···

想買到正宗的西湖龍井，首先要注意的是分辨手中的茶葉是真正的西湖龍井,，還是用其他的鮮葉,，采用相同的制茶技術(shù)制作出的茶葉。

西湖龍井往往沒有外地龍井長得好看,，因為它是糙米色的,，對它比較生疏的人乍一看，說不定還會以為是陳茶,。西湖龍井綠中帶黃，核心產(chǎn)區(qū)的更是偏黃,，黃得有點暗,。當(dāng)然如果黃得有點黑或者紅，那就真的是陳茶了,。

而外地龍井或者一些仿制出來,、混淆人們視線的所謂“西湖龍井”，往往顏色比西湖龍井鮮綠,，看起來更漂亮,。

當(dāng)然，不是只有正宗的西湖龍井才是好茶,，很多外地龍井或其他龍井,，也有很好的品質(zhì)。錢塘產(chǎn)區(qū)與越州產(chǎn)區(qū)的龍井是西湖龍井的延伸,，其外形和口感與西湖龍井雖有一定差異,，但其中不乏品質(zhì)很好，味型俱佳的茶葉,。而且因為售價低于西湖龍井很多,，如果是自己喝，性價比還是很不錯的,。浙江龍井中也有出色的代表,，如大佛龍井（新昌縣主要名茶品種,，為中國名茶三珍，1995年榮獲中國科技精品博覽會唯一的金獎）,。

（△大佛龍井）

不過,，如果拿其他產(chǎn)地的龍井，貼上“西湖龍井”的標簽,，賣出“西湖龍井”的高價,，這種欺詐消費者的違法行為，就是另一回事了,。

3,、西湖龍井的品種識別

目前西湖龍井主要分為群體種、龍井43兩個品種,。群體種指的是西湖龍井西湖產(chǎn)區(qū)的老茶樹,，它是西湖龍井的老品種，繁殖和遷移都是純種的擴散,，主要集中在西湖產(chǎn)區(qū),。

龍井43品種是中國農(nóng)科院茶葉研究所從群體種中選育出來的。龍井43的主要特點是發(fā)芽早,，在長江中下游廣大地區(qū)表現(xiàn)最為突出,，是非常好的經(jīng)濟作物。龍井43號的口感,，和群體種相像,，在雨前茶中有略微區(qū)別。

放幾張圖感受一下：

這是群體種與龍井43茶樹的區(qū)別,，群體種是呈一簇一簇地生長,，而龍井43號是整齊成排的。

這是群體種與龍井43的干茶,，龍井43的芽頭比較清爽秀氣,，而群體種干茶略粗獷一些。

這是群體種與龍井43沖泡后的樣子,。龍井43號葉底挺立,，群體種的葉底比較大，且卷曲,。