一日三餐有多少人離不開葷，有些人只要一餐沒(méi)吃到肉就會(huì)渾身難受,，沒(méi)有人能夠長(zhǎng)期不開葷,，在吃飯的時(shí)候，桌子上有肉吃飯都吃的更香,，而肉的做法也有非常多種,，像是炒著吃、煮著吃,、炸著吃,、燉著吃，無(wú)論哪種做法都有它獨(dú)特好吃的味道,，而要想吃味道十足的肉,，還是拿來(lái)燉好一些的。

而肉類中我最喜歡吃的就是牛肉和豬肉了,，這兩種肉也是目前最為常見的，也是我吃的最多的肉了，而我最喜歡拿它們來(lái)燉,，說(shuō)到燉肉相信很多人燉肉都會(huì)碰到一些大大小小的問(wèn)題,，就比如很多人燉出來(lái)的肉都還是有腥味，很多人燉肉之前都是直接把肉放到鍋里焯水,，這樣燉出來(lái)的肉當(dāng)然是又柴又老的,，無(wú)論燉什么肉，最忌諱直接焯水,，多加這一步,，松軟入味，沒(méi)腥味,。

在給肉類焯水之前，應(yīng)該先把肉放到水里浸泡半個(gè)小時(shí),，這樣能夠把里面的雜質(zhì)以及血水給泡出來(lái),，這些血水和雜質(zhì)清理干凈之后，再焯水這樣燉出來(lái)的肉,，就不會(huì)腥,，吃起來(lái)也松軟入味。

先要把買回來(lái)的牛肉也好豬肉也好,，放到水里面洗干凈，最后切成塊放到盆子里,，再倒一些水,，浸泡半個(gè)鐘頭，把里面的血水和臟東西都泡出來(lái),，這樣還能去掉一些腥味,，接著就可以起鍋燒水了，把浸泡好的牛肉放到鍋里面煮到顏色變深,，鍋表面浮起渣沫,，然后就可撈起來(lái)進(jìn)行燉煮了。

放入砂鍋里面之后,，放一些蔥、姜,、蒜,、香葉、桂皮,、冰糖,、茴香、等,，開大火把它煮開,，接著就可以轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)左右就了。