在現(xiàn)代餐飲經(jīng)營中，會員管理越來越重要,，一方面是餐廳持續(xù)獲客能力的體現(xiàn),，另一方面是增加客戶粘度的手段。

在傳統(tǒng)的餐飲管理模式里,，餐飲經(jīng)營只停留在交易層面上,，客人們往往只是消費結(jié)束，付了錢吃了就走,，啥都沒留下,，連基本的就餐人數(shù)也沒法知道。更別提去了解客人的口味喜好，去做深層次的精細化的營銷,。

即使最初通過會員卡的發(fā)放累計了初步信息,，也難以起到對消費者進行精細化營銷的作用。會員卡往往也僅僅是客人復購的憑證,，而餐飲企業(yè)也往往是被動的,，取得的效果也是微乎其微。

一,、現(xiàn)代技術(shù)應用于會員卡的優(yōu)勢

而現(xiàn)代信息技術(shù)則是通過餐飲管理系統(tǒng)，在顧客掃碼點餐的時候就自動成為店內(nèi)會員,，顧客的每次點餐都會被記錄,。這樣以來餐飲企業(yè)就能輕松掌握會員的消費喜好和就餐頻次，并且可以根據(jù)會員喜好情況主動推出特定的套餐和優(yōu)惠,。

不僅如此,，會員可以通過云餐廳，實時地查詢到消費記錄,、充值記錄,、積分等信息。并且會員也可以隨時了解到餐廳最新的優(yōu)惠活動,。

這樣雙向的互動將會使會員的用戶黏性大大增強,。通過這些手段，餐飲企業(yè)就可以很快積累大量的會員信息,。

二、精準維護會員

積累大量會員之后,，商家最關(guān)心的是如何將會員轉(zhuǎn)化為營業(yè)額,，而這也是智能會員營銷最重要的一步：會員維護,。

與傳統(tǒng)會員營銷無差別的會員維護相比,，智能會員營銷的會員維護突出強調(diào)的是精準維護。

首先是通過數(shù)據(jù)分析：描繪消費者畫像,。餐飲管理系統(tǒng)通過對消費數(shù)據(jù)進行分析,，描繪出每一位消費者的畫像，包括消費水平,、消費頻次,、消費習慣、消費偏好,、消費口味等詳細數(shù)據(jù),，幫助商家精準了解每位會員的消費需求，為商家進行針對性的精準會員維護提供強大的數(shù)據(jù)支撐。

然后便是餐廳的精準營銷：擊中消費者興奮點,。在消費數(shù)據(jù)分析結(jié)果的基礎上，系統(tǒng)將會員的消費進行數(shù)據(jù)處理并進行分類,，根據(jù)每類會員的不同屬性,、不同營銷目的設定不同的營銷方案。在最合適的時間以最適合的方式給消費者送上最愛的美食,。

比如針對忠誠會員,，營銷目的是提高客單價，則可根據(jù)忠誠會員的口味投其所好,，贈送其喜歡的口味菜品,，通過提高菜品優(yōu)惠券的使用標準來提高客單價。

再比如針對普通會員,，營銷目的是讓會員再次消費實現(xiàn)二次轉(zhuǎn)化,，則可贈送其一定金額的代金券，設定中等水平的使用標準以保證高性價比對普通會員的吸引力,，達到刺激普通會員再次消費的目的,。

三,、提升顧客體驗,，達到利益最大化

精準營銷的最終目的是針對不同層次、不同消費習慣的消費者,，在最合適的時間以最適合的方式給消費者最舒適的消費體驗,。

進而激活、促進,、刺激會員消費,，將會員轉(zhuǎn)化為商家的營業(yè)額，提升餐飲企業(yè)的經(jīng)營能力,，達到企業(yè)效益的最大化,。這也是智能會員營銷的最終落腳點。

小結(jié)

毫無疑問,，對會員的成功管理就是店內(nèi)優(yōu)秀營銷的開始,。而現(xiàn)代信息技術(shù)手段，將這個愿景變成了現(xiàn)實,。

傳統(tǒng)的營銷手段很難做到對菜品銷售,、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)的營銷分析,，沒有這些經(jīng)營的核心數(shù)據(jù)也就無法打開更廣的營銷渠道,。