如果你回答不了以上的問題，就說明你沒有“管理客戶”的思維,，更沒有互聯(lián)網(wǎng)“客戶為王”的思想,，當然，也沒有花時間在維護客戶,，關懷消費者的身上,。

你正在失去這些經(jīng)常到店的“常客”,，在與所謂的互聯(lián)網(wǎng)媒體合作,，把自己的優(yōu)惠,、預訂和外賣全部搬上網(wǎng)絡，正逐步淪落為互聯(lián)網(wǎng)媒體的通道和加工廠,。

互聯(lián)網(wǎng)給餐飲業(yè)帶來了怎樣的變化,？現(xiàn)在的餐飲商戶大致分成這樣幾類：

這種驅(qū)動來自于餐飲內(nèi)部的管理,，在整個傳統(tǒng)餐飲行業(yè)不景氣的情況下，他們想利用互聯(lián)網(wǎng)的技術來提升其管理,，以為互聯(lián)網(wǎng)給了傳統(tǒng)餐飲怎樣的沖擊,，而不得不思變一樣。餐飲行業(yè)本身就是一個線下行業(yè),，它們最大的驅(qū)動來自其內(nèi)部,，比如現(xiàn)有管理不能滿足其日益發(fā)展的需求，以及當下餐飲業(yè)的現(xiàn)狀等,。

比如外婆家也在思變,，推出一些適合年輕消費群體的品牌“動手吧”等等。還有俏江南,、海底撈等等餐飲標桿企業(yè)的種種嘗試,，都在帶動整個餐飲行業(yè)進行探索和往前發(fā)展。

其實可以說90%以上的餐飲類商戶都是這種情況。雖然O2O的概念已經(jīng)不再陌生,，但具體要怎么應對并不清楚,。做的比較好是開通了微信號，做一些營銷,?；蛘呔褪潜粍拥母邳c餐平臺后面，比如美團,、淘點點等平臺的客戶,。

他們對品牌的推廣和流量都有強烈的需求，也有強烈的意識,。但是問題是互聯(lián)網(wǎng)平臺并沒有能幫到他們太多,，最后他們還是意識到做好產(chǎn)品質(zhì)量，做好配送,，做好管理才是根本,，而平臺流量營銷似乎是其次。

比如有某些餐廳甚至自己開發(fā)點餐或者外賣app的,，但不成氣候,，和海底撈什么的不能比。因為其大多還未建立自己的品牌,，所以消費者對其并不買賬,。

手機點餐,、外賣,、預定，成為餐飲管理中一個基礎的應用模塊,。如果你的餐廳不具備接收手機訂單,，那就意味著你減少了這部份客戶。而手機點餐也意味著多了一種支付方式,。

消費者為什么會選擇手機點餐,，原因有很多，有消費習慣的原因,，也有利益驅(qū)動的原因,，但是最重要的是，通過手機可以獲取更多餐廳信息,，比如電子菜單,，菜品熱門程度，評價等等,。

現(xiàn)在已經(jīng)不是那個只靠菜好吃就能做好餐廳的年代了——特別是對大餐飲企業(yè)來說?，F(xiàn)在國八條禁止利用公費大吃大喝之后,，餐飲業(yè)明顯蕭條了很多。今天假設你問餐廳老板一個問題：你們有多少老用戶,？相信99%的餐廳老板回答不上來,。因為根本就沒有顧客記錄。

那些會員營銷做的好的餐廳,，比如像一茶一坐這樣的,，可以說鳳毛麟角。況且即使是像一茶一坐,，也是靠線下發(fā)會員卡，記錄會員資料的,。相信這部份有會員卡的用戶只占了一茶一坐總用戶數(shù)中的少數(shù),。

所以想辦法留下用戶數(shù)據(jù)，利用互聯(lián)網(wǎng)的技術達到用戶信息的搜集和歸類管理,，方便日后的營銷,，是餐飲從業(yè)者要思考的問題,。鼓勵餐廳消費者通過移動端下訂單，最后和餐廳的收銀管理系統(tǒng)對接,，這是一個好方向,。

平臺倒流都有代價,，比如餐飲商戶必須讓利，必須給出一定折扣給消費者,。平臺的目的是通過餐廳消費者來抓住餐飲商戶,，培養(yǎng)其對平臺的依賴性。