5月6日,，我們將迎來立夏節(jié)氣,，立夏表示將告別春天，夏天開始了,。中國人講究應(yīng)季而食,，到什么季節(jié)吃什么，立夏的飲食文化各有特色,，俗話說： “立夏吃了蛋,，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習(xí)俗,，一般都是吃雞蛋,，最好做成茶葉蛋啦,。

因?yàn)榱⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來,，很多人會出現(xiàn)身體疲勞,、四肢無力、食欲減退,，中醫(yī)稱為“疰夏”,，而雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿,，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。從營養(yǎng)學(xué)的角度看,，雞蛋營養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì),、維生素,、多種礦物質(zhì)、單不飽和脂肪酸,、卵磷脂,、葉黃素多種營養(yǎng)，可以補(bǔ)充身體需要,、有益健康的,，最適合夏天外熱內(nèi)寒，有氣無力,，又沒有食欲的人,。

立夏茶葉蛋

【材料】：雞蛋 6個、紅茶 20克,、八角 甘草 香葉 桂皮 草果 少許,、生抽 3湯匙、鹽 1茶匙,、冰糖 1小塊

【做法】：1,、冷水煮雞蛋，水開后小火5分鐘讓雞蛋煮熟,，將雞蛋取出,，用湯匙輕輕的把雞蛋表面敲出裂縫；

2,、鍋內(nèi)放入適量的水,，把茶葉、八角,、甘草,、香葉,、桂皮、草果放入鍋里（有隔渣袋的話放入袋子里也行）,；

3,、倒入生抽，放入鹽和冰糖大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘,；

4,、等茶葉都煮出味了后放入敲好的雞蛋，繼續(xù)煮20分鐘,，然后關(guān)火,，浸泡5小時以上，讓蛋上色入味即可,；

明天是立夏了,，趕緊吃個茶葉蛋吧，超級入味,，特別香哦~立夏吃蛋,，勁頭足，干活有力~

【小提示】：

1,、為了讓蛋更有味,，可以用湯汁繼續(xù)浸泡，可以更加入味,。

2,、做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,，顏色鮮亮,，賣相極佳。

3,、一定要用小火慢慢煮,，不然會把蛋煮爆了。