Q彈的肉丸不管是做湯,，還是直接吃都非常好吃。我們這邊肉丸做湯的比較常見(jiàn),！接下來(lái)分享給你一道超彈的水汆丸子做法,！

食材：豬后腿肉1000克，玉米淀粉200克,，蔥,、姜各10克，鹽10克,，雞精,、味精,、胡椒粉、孜然粉各少許,，雞蛋2個(gè),。

做法：1.先將豬后腿肉去皮去筋膜，剁成肉泥（如果做的多也可用絞肉機(jī)絞成肉泥）備用,。

2.蔥姜切塊入攪拌機(jī)加200克水打碎成蔥姜水備用,。

3.講剁好的肉泥置于盆中加入鹽10克、雞蛋兩個(gè),、雞精,、味精、胡椒粉,、孜然粉各少許（孜然粉主要起到提香的作用,，放一點(diǎn)點(diǎn)即可，放多了整個(gè)肉丸的味道就變了）再加入蔥姜水一個(gè)方向使勁攪拌,，中間攪拌的時(shí)候用100克水分三次加入,，等攪拌上勁以后加入200克的玉米淀粉繼續(xù)攪拌【美食不易，還需努力??】等玉米淀粉和肉泥充分融合就好了,！

4.鍋中燒水,，溫水下丸子，火不要太大

,，火太大下去的丸子生熟不一,。等丸子全部下去以后大火燒開(kāi)煮8分鐘待丸子都飄起來(lái)即可。

這種丸子比較Q彈,，碗里放入紫菜,、香蔥沫、蝦米,、少許鹽和香油做成丸子湯更是美味,！

注意事項(xiàng)：丸子是否有彈性，全靠打肉泥這一關(guān)鍵步驟,，要下足功夫,。

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