小面包時間到,。

這款軟乎乎的，小巧可愛的牛奶面包，可是很討人喜歡的哦~

我一次能吃10個,，你呢,？

【軟式牛奶小面包】（參考分量：16個）

配料：高筋面粉170克，低筋面粉30克,，水100克,，奶粉12克，雞蛋（全蛋液）20克,，細(xì)砂糖28克,，黃油28克，干酵母3克,，鹽3克,。

表面刷液：全蛋液適量。

制作過程：

1,、跟制作所有面包一樣,，首先揉面。將所有材料混合（黃油后放）揉成面團,，揉到可以扯出薄膜的擴展階段,。

★如果用君焙廚師機，2檔揉12分鐘后,，加入軟化的黃油,，繼續(xù)2檔揉8分鐘。之后根據(jù)面團的情況,，調(diào)4檔快速揉幾分鐘,，直到面團出膜為止。

★如果用手揉,，則將除黃油外的材料揉成面團并用力揉面,，直到面筋開始生成，面團充滿彈性之后,，加入軟化的黃油,，繼續(xù)揉至出膜。這會是一個相對漫長和費力的過程,。

2、將揉好的面團蓋上保鮮膜或濕布,，室溫（25℃左右）發(fā)酵1到1個半小時,，直到面團變成2.5倍大。然后將發(fā)酵好的面團揉出空氣,，重新變小,。

3、將發(fā)酵后的面團分成均勻的16份，分別揉圓,。蓋上保鮮膜或濕布松弛15分鐘,。

4、取一個小面團,，在手中搓成一頭粗一頭尖的形狀,。

5、然后放在案板上搟開,，成為類似三角形的面片,。

6、從寬的一邊向細(xì)的一邊卷起來,。注意卷緊,。

7、將卷好的小面團放在鋪了烤盤紙的烤盤上,。將所有小面團都卷好,。

8、接著進行最后發(fā)酵（理想發(fā)酵溫度35℃,，濕度85%）,。大約45分鐘左右，直到面團變大一倍,。在面團表面刷一層全蛋液,。

★如果烤箱沒有帶濕度的發(fā)酵功能，可以在烤箱內(nèi)放一大碗熱水,，將烤盤放入烤箱,，關(guān)上烤箱門以創(chuàng)造足夠的溫度和濕度。

9,、烤箱預(yù)熱至上下火180℃,，將發(fā)酵后的面團放入，中層,，烘烤18分鐘左右,。直到變成金黃色出爐。請根據(jù)實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間,。