相信小伙伴們都吃過(guò)虎皮雞爪，吃起來(lái)又香又脆,，而且外面還有一層金黃的“虎皮”,，這是怎么做出來(lái)的呢？相信不少小伙伴都有著同樣的疑問(wèn),，很多人在網(wǎng)上看到了一些教程就想著自己在家也做一鍋,，不過(guò)就是做不出“虎皮”，最后沒(méi)辦法只能搞點(diǎn)鹵水做成了鹵雞爪,，小編正好有一位朋友是酒店大廚,，他說(shuō)，網(wǎng)上的教程十有八九做不出來(lái),，于是就教了我做“虎皮雞爪”的方法,，小編當(dāng)天回家就輕松煮出了“虎皮”，可比鹵雞爪好吃多了，一起來(lái)看教程,！

　　首先我們要去買(mǎi)一些新鮮的雞爪回來(lái),，最好不要有破皮的，完整的雞爪衛(wèi)生一點(diǎn),，到家后第一件事,，用清水把雞爪泡一泡，仔細(xì)洗干凈,，然后用剪刀剪去雞爪上的指甲,！然后用大鍋燒一鍋水，撿了指甲的雞爪要冷水下鍋,，往鍋里加入適量的白糖,，和一勺子白醋，慢燉大概十五分鐘,，過(guò)程中不要去攪動(dòng),，防止破皮。

　　等到雞爪被煮熟后就把雞爪撈起來(lái),，放在一邊晾干水分,，然后把鍋里的水倒掉，換成油,，熱鍋,，油溫七八成的時(shí)候把晾好的雞爪放鍋里去炸，然后等待雞爪慢慢變得金黃,，再次撈起來(lái),，晾干油，然后放進(jìn)冷水里浸泡大約60分鐘,，這一部非常重要,！這樣是讓炸透的雞爪能夠吸足水分，只要泡好的話(huà)就能順利“虎皮”,。

　　最后將鍋里的油倒掉一部分,，剩下一點(diǎn)加熱，加入蔥姜蒜爆香,，隨后加入五香粉,、花椒、辣椒之類(lèi)的調(diào)味瓶,，煸炒后加入生抽和鹽,，將雞爪放進(jìn)翻炒幾下后就可以加水，這樣的話(huà)就可以輕松地煮出“虎皮”了,。

　　朋友們學(xué)會(huì)了嗎,，仔細(xì)的按照教程來(lái)做,，即使是新手也能輕松的做出“虎皮雞爪”，做好了放冰箱天天吃,，那可比外面賣(mài)的虎皮雞爪干凈好吃的多,！