谷雨養(yǎng)生要吃什么呢,？民間素有吃香椿的習(xí)俗,，香椿是補(bǔ)脾益陽的。懂中醫(yī)的人都知道這健脾和祛濕的關(guān)系是相輔相成的,。香椿不僅營養(yǎng)豐富,，且具有較高的藥用價(jià)值，人們吃完以后會(huì)覺得舒服,，這主要是因?yàn)槠⑴K強(qiáng)了,，把脾臟補(bǔ)好，濕氣遠(yuǎn)離身體就舒服了,。被稱為“樹上蔬菜”的香椿樹嫩芽，在每年春季谷雨前后是食用最佳時(shí)間,。從剛上市100元/斤到現(xiàn)在只需40元/斤,，還有半個(gè)月可以食用，大家再不吃得等到明年了。

今天和大家分享香椿的三種做法,，樣樣美味,，值得收藏！

海味媽媽的做法：香椿瑤柱煎蛋---Recipe 食譜

用料：香椿100g,，雞蛋4個(gè),，瑤柱，蔥,，醬油,，料油，鹽,，糖,。

香椿煎蛋，這個(gè)是最常見的做法,，簡單方便又營養(yǎng),。

- step 1 -

將香椿清洗干凈，用開水焯水一分鐘,，再撈出放入冷水變涼,，然后瀝干。

- step 2 -

切掉根部,，側(cè)根摘掉,，然后切成末備用。

- step 3 -

小蔥切圈,，瑤柱用清水泡上15分鐘,，用手捏成絲備用，100g的香椿配上4雞蛋剛好,，備碗,，打入雞蛋，倒入備好的瑤柱絲和小蔥圈均勻攪拌,，直到全部食材溶入雞蛋,。

- step 4 -

倒油熱鍋，油熱后倒入香椿雞蛋液,，攤平,，小火煎。約2分鐘翻面,，把另一面煎至金黃,，盛出,，切塊裝盤。

海味媽媽的做法：雞胸肉炒香椿---Recipe 食譜

用料：香椿,、雞胸肉,、洋蔥、蒜,、鹽,、料酒、蠔油,，糖,、

雞脃肉的蛋白質(zhì)含量較高，和香椿一起炒,，易被人體吸收入利用,，有強(qiáng)身健體的作用，是減肥增肌的最佳食材,。

- step 1 -

準(zhǔn)備食材,，香椿清洗干凈。眾所周知,，香椿香椿中含有硝酸鹽,，進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽，對(duì)人體不好,，所以需要先焯水再炒,。

- step 2 -

焯水過后，用清水沖洗干凈香椿切小段備用,。

- step 3 -

雞胸肉切丁備用,。為了一天攝取適合人體健康的能量，我用了雞胸肉,，低脂,，對(duì)減肥的人也有幫助。

- step 4 -

倒油熱鍋,，拍碎蒜頭放入鍋中,，倒入備好的洋蔥翻炒香

- step 5 -

倒入備好的雞胸肉翻炒2分鐘。

- step 6 -

倒入備好的香椿和雞肉一起翻炒,，加入適量的蠔油,，鹽，糖和料酒翻炒1分鐘即可,。

海味媽媽的做法：豆腐雞蛋炒香椿---Recipe 食譜

用料：香椿,、豆腐,、雞收、鹽,、雞精、椒鹽,，醬油

很多人做豆腐涼拌香椿,，為了讓豆腐更入味，我加了雞蛋煎好豆腐再和香椿一起炒,，味道很美,，值得嘗試。

- step 1 -

準(zhǔn)備好食材,，清洗干凈香椿,，豆腐切塊小塊備用。

- step 2 -

香椿焯水后用涼水沖洗,，保持葉子的鮮嫩,，然后切小塊備用。

- step 3 -

300g的內(nèi)脂豆腐可用2個(gè)雞蛋,，先碎破雞蛋倒入碗中,，加入適量的鹽和椒鹽均勻攪拌，然后倒入豆腐備用,。

- step 4 -

倒油熱鍋,，倒入備好的雞蛋和豆腐，慢慢煎至泛黃色,，然后再倒入切好的香椿,，加入適量的雞精和醬油，反復(fù)顛鍋幾次,，這樣是讓豆腐保持原形,。約2分鐘后即可食用。