豇[jiāng]豆,，又稱為角豆、姜豆,，豇豆具有很高的食用價值,，具有益氣健脾、補腎固精等作用,，接下來,，我們一起來了解下豇豆的功效與作用及禁忌吧。

豇豆的營養(yǎng)價值

豇豆營養(yǎng)價值豐富,，豇豆含蛋白質,、脂肪、碳水化合物,、粗纖維,、灰分、鈣40,、鎂,、鐵、錳,、鋅,、銅、硒,、胡蘿卜素,、維生素B1、維生素B2,、煙酸1.9毫,。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C,、抗壞血酸,。豇豆的蛋白質含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍,，鈣的含量高于南瓜4倍,，維生素含量高于冬瓜4～6倍。

豇豆的功效與作用

豇豆性平,、味甘咸,，歸脾、胃經,。具有理中益氣,、健胃補腎、和五臟,、調顏養(yǎng)身,、生精髓、利濕澀精,、止消渴的功效,。主脾胃虛弱、泄瀉,、痢疾,、吐逆、消渴,、腎虛腰痛,、遺精、白帶,、白濁,、小便頻數(shù)等癥。

1,、補腎功效

補腎是豇豆的一個重要功能,，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效,。歷代醫(yī)家把豇豆視為治療腎虛夢遺,、滑精的妙藥。

2,、消食功效

豇豆可以健脾,、和胃，積食,、氣脹或者打嗝的時候,，取適量豇豆，細細咀嚼后咽下,，具有很好的緩解作用,。

3、治便秘功效

豇豆連莢嚼食,，可以讓人體吸收數(shù)量豐富的膳食纖維,，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，并使大腸容易排泄,，有通便的功能,。因此，常吃豇豆能改善便秘,。

4,、增強免疫力功效

豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成,，提高人體對病毒的抵抗能力,，增強機體的免疫功能。

5,、降血糖功效

豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌,，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用,，有效降低血糖,。

6、營養(yǎng)價值

豇豆中富含蛋白質,、脂肪,、碳水化合物、粗纖維,、鈣,、鐵、維生素A,、B族維生素,、維生素C、煙酸,、泛酸,、多種氨基酸、細胞凝集素等成分,，能調和臟腑,，益氣健脾、消暑化濕,，利水消腫,。

7、治毒蛇咬傷

生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷,。

豇豆的餐桌宜忌

豇豆一般人均可食用,。豇豆含有豐富的營養(yǎng)元素，吃豇豆可以補充營養(yǎng),，強身健體,，增強抵抗力,。但是容易腹脹者則不宜食用豇豆，豇豆纖維素豐富,，入食容易引起膨脹,，容易腹脹者食用豇豆容易導致更嚴重的腹脹癥狀。特殊人群如老人,，寶寶,，產婦,，孕婦等都可食用豇豆,。

1、 適合肥胖患者食用,。豇豆含有豐富的維生素,，膳食纖維和鉀元素，吃豇豆,，補充這些營養(yǎng)元素,，可以促進腸胃蠕動，滋潤腸胃,，促進排毒排便,，利尿祛濕，可以促進減肥,，適合肥胖患者食用。

2,、 適合糖尿病患者食用,。豇豆含有豐富的磷脂，吃豇豆補充磷脂,，可以促進胰島素分泌,，促進糖代謝，降低血糖,，適合糖尿病患者食用,。

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豇豆含有易于消化吸收的優(yōu)質蛋白，所以豇豆的功效與作用很多,，可全面補充機體所需的營養(yǎng)元素,，不過朋友們要記住了，豇豆不宜烹調過長時間,，以免造成營養(yǎng)的損失,。