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茶,，作為一個商品,，隨著經(jīng)濟(jì)時代的發(fā)展，各種各樣的新名詞也隨之出現(xiàn)在大眾的視野里,，野生茶,、野放茶、荒野茶,、大樹茶,、小樹茶、古樹茶,、臺地茶,、純料、單株,、一口料,、撒面茶…… 很多詞語對于不經(jīng)常接觸茶的人來說確實會讓人一臉懵，今天小編就帶大家來認(rèn)識一下這些詞語分別表示什么意思吧,。 NO.1 野生茶 ▽ “野生茶”是比較容易讓人產(chǎn)生誤解的一個概念,，從字面意思以及生活經(jīng)驗來說，“野生茶”很容易被理解為“野生的,、沒有人管理的茶樹”,。事實上，野生茶通常是指在一定的自然條件下,，經(jīng)過長期的演化和自然選擇而生存下來的一個類群,。 通常野生型茶樹多為喬木，嫩葉無毛或少毛,，葉緣有稀鈍齒,，因葉片革質(zhì)化程度較高，揉捻不易成條索,，毛茶顏色多呈墨綠色,。 野生茶的酯型兒茶素含量較低，對口感的刺激度較低，滋味甜醇,，且擁有野生茶特有的香味,，一般被稱作“野味”。不過,，大部分野生茶都有輕微毒性,，會造成腹瀉腹痛的問題，所以不適合長期飲用,。 NO.2 野放茶,、荒野茶 ▽ “野放茶”一詞相較“野生茶”就好理解一些，一般來說,，野放茶是指人工栽培的茶園為追求茶樹天然生長狀態(tài)而自由放養(yǎng),，不人為干預(yù)其生長的茶。市場上也有人將“野放茶”稱作“荒野茶”,，但還有人認(rèn)為“荒野茶”應(yīng)該是“茶樹種子在大自然中自然萌芽生長的”,，他們認(rèn)為“荒野茶”與“野放茶”的區(qū)別在于“是否是人工有意栽種”?？傊?，“野放茶”和“荒野茶”都是沒有人工管理的茶樹。具體兩者能不能算做同一類茶那還有待商榷,。 NO.3古樹茶,、臺地茶,、大樹茶,、小樹茶 ▽ 在云南，古樹茶一般指樹齡在100年以上的茶樹,。為滿足經(jīng)營等需求,，人們會把樹齡較大但又不足100年的茶樹稱為大樹茶，樹齡較小的稱為小樹茶,。而臺地茶則是指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù),，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉。 NO.4 純料 ▽ “純料”應(yīng)指用同一無性系良種原料制成的茶,，但現(xiàn)在市場上所說的“純料”多指“山頭純”,、“區(qū)域純”，即用同一個山頭或同一區(qū)域內(nèi)的鮮葉或原料制成的茶,，在嚴(yán)格意義上來說這并不屬于真正的“純料”,。 △數(shù)字云茶普洱茶研修班教學(xué)茶樣（純料） NO.5 單株 ▽ “單株”指同一棵茶樹上采摘的鮮葉制成的茶，不混入其他株茶樹的茶葉,。一般來說,，四斤鮮葉可制得一斤干茶，所以單株就對單棵茶樹的鮮葉產(chǎn)量要求非常高。單株確實存在,，但市場上的“單株”幾乎可以說是隨處可見,，所以，追求“單株”口感的你一定要擦亮眼睛哦,。 NO.6 一口料,、撒面茶 ▽ 在普洱茶生產(chǎn)加工中，在壓餅的時候會用外形條索比較好看的茶來做普洱茶的面茶,，規(guī)范的撒面技術(shù)能使茶獲得更加豐富的口感,、更優(yōu)異的品質(zhì)、更美觀的外形同時降低成本,，這就是“撒面茶”存在的意義,。相反，用同樣的原料壓制成餅,，不使用撒面技術(shù)的茶則稱“一口料”,，即面茶與里茶原料一致。 當(dāng)然,，“撒面茶”并不是因為品質(zhì)不好,，“一口料”也不一定就是絕對的好茶，還是要通過開湯對比后才能得出結(jié)論,。  |
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