作為一個(gè)中國(guó)人,，不但要懂得喝茶,，還要懂得區(qū)分茶葉的種類。因?yàn)?，咱們?guó)家的茶葉種類太多了,，很多茶葉種類不同，但是看起來(lái)相同類似的也不少,，特別是烏龍茶類的茶葉,，產(chǎn)于武夷山的茶葉比較多，產(chǎn)地不同,，分出來(lái)的茶葉也不同,，即使同是茶葉，看起來(lái)也相似,，但是,，不同地方的茶葉，名稱和口味也是有所不同,，那我們就拿武夷巖茶中的水仙和肉桂來(lái)說(shuō),，這兩種茶葉對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)是比較難于區(qū)分的，我們應(yīng)該怎么區(qū)分呢,？

水仙和肉桂是兩種知名度比較高的茶葉,，如果你只知道其中一種而不認(rèn)識(shí)另外一種的話，也是會(huì)被人取笑的,。想喝巖茶,，水仙和肉桂當(dāng)然是首選了，既然水仙和肉桂這么有名,，我們要怎么辨別它們呢,？要辨別水仙和肉桂方法也是比較簡(jiǎn)單的。

1,、水仙茶

水仙茶在武夷巖茶中的歷史已經(jīng)有1000多年,，這是一種比較悠久樹種,，喬木的枝葉比較粗大，它能長(zhǎng)成跟大樹一樣高,，葉片比較大,，像手掌一樣。由于水仙茶樹屬于喬木系列,，它的生長(zhǎng)條件很有利,。所以它的口味香如蘭花、滋味醇厚回甘,，它的茶湯色橙黃,。武夷山的水仙茶沖泡出來(lái)口感既滑又甜、優(yōu)雅飄逸,。這就是巖茶圈中“醇不過(guò)水仙”的說(shuō)法來(lái)源,。樹齡越大的水仙葉片越大，做成茶之后條索越粗,，從外形上就能很容易辨別出來(lái),。

2、肉桂茶

肉桂茶是在清代的時(shí)期才出現(xiàn)的品種,，它的香氣濃郁,、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性又顯得霸氣,，也正因?yàn)槿夤饟碛械倪@種特點(diǎn),，慢慢的讓人們喜歡上這樣一款霸道的巖茶。它與水仙的喬木茶樹不同,，它的葉片更加狹長(zhǎng),、細(xì)小。肉桂茶在具有武夷巖茶的傳統(tǒng)口感特征外,，更是以持久的香味成為巖茶中的“新貴族”,。由于肉桂茶的持久香氣，就有了“香不過(guò)肉桂”的美名,。

肉桂茶作為灌木茶,，因?yàn)槠贩N的緣故，葉片細(xì)小,，做成茶后條索細(xì)長(zhǎng),。從外形上就也是能容易辨別出來(lái)。

其實(shí),，水仙和肉桂這兩種茶區(qū)分是比較容易的,，它們的茶樹不同，水仙是喬木,，而肉桂是灌木,，所以它們的葉片大小不同,，水仙是大葉片，肉桂是小葉片這樣就容易區(qū)分了,。從香氣來(lái)說(shuō),，水仙和肉桂的香氣也是不同，香氣中含有蘭花香,，濃而醇的則是水仙,；而肉桂的香氣銳而濃，帶著一股辛烈味,。通過(guò)兩種個(gè)性鮮明的對(duì)比,，就會(huì)清楚區(qū)分這兩種茶葉的種類了,。