椰蓉面包卷

我孩子從小學(xué)就在家吃早餐，我天天都給家人做早餐,，每周的主食都是饅頭,、包子、發(fā)糕,、面包,、面條等等變化著做,。我家孩子早餐很喜歡吃面包,，我踏入烘焙的隊(duì)伍就是為了給孩子做面包，很多人做烘焙喜歡美輪美奐的裝飾蛋糕,，或者漂漂亮亮的餅干點(diǎn)心等等,。我孩子不吃零食，我很少做餅干蛋糕,，我做烘焙的目的很簡單,，就是為了給孩子做面包，給家人做早餐,。我買了很多做面包的書籍,，一本一本地看,，看一下做面包的理論知識(shí)，我跟著書本做面包,。每個(gè)周末我至少做一次面包,，做面包的次數(shù)多了，掌握了做面包的方法,，孩子從開始聽到我做的面包抗拒吃,，現(xiàn)在孩子經(jīng)常夸我做的面包很好吃,。

椰蓉面包是我家孩子最喜歡的一款面包,，椰蓉面包比餐包多了一步,，要做椰蓉餡料，有了椰蓉餡料,，可以做椰蓉面包做成花型椰蓉面包,，可以做心形椰蓉面包，也可以做成椰蓉面包棒,，當(dāng)然也可以像我一樣做成椰蓉面包卷,，椰蓉面包卷的造型簡單，把面團(tuán)搟成長方形,，鋪上椰蓉餡料,，卷起來切小段，椰蓉面包卷容易做造型,，吃起來味道很棒,。

下面就來看看椰蓉面包卷的詳細(xì)制作過程,。

【椰蓉餡的材料】椰蓉 100克，黃油 20克,，雞蛋 1只,，

細(xì)砂糖 25克，奶粉 15克,。

【椰蓉餡的做法】

1 黃油室溫下軟化,，黃油不需要融化，把黃油和椰蓉混合均勻,。這里椰蓉是椰子肉做成的,，椰蓉要選細(xì)細(xì)的。

2 把雞蛋液,、細(xì)砂糖和奶粉加入到椰蓉中，戴上一次性手套,，把椰蓉餡的材料抓勻,。這里黃油不需要打發(fā)，把椰蓉餡的材料混合均勻就可以了,，我花了不足5分鐘就把椰蓉餡做好了,。

【面包體的材料】高筋面粉 300克,，細(xì)砂糖 30克，鹽3克,，酵母粉 5克,，

雞蛋 1只，牛奶135克,，黃油 25克,。

【面包體的做法】

1 做面包要用高筋面粉，高筋面粉就是蛋白質(zhì)含量在13.%以上,，或者在購買面粉時(shí)挑選面包粉,。把高筋面粉、細(xì)砂糖,、鹽,、酵母粉和雞蛋以及牛奶放在大容器里，攪拌成光滑狀,，做面包可以手揉面團(tuán),，可以用面包機(jī)攪拌面團(tuán)，也可以用廚師機(jī)攪拌面團(tuán),，廚師機(jī)功率強(qiáng)大的和面機(jī),。把面團(tuán)攪拌光滑后，放入軟化的黃油,，要黃油在短時(shí)間內(nèi)軟化,，可以把黃油切小一點(diǎn)。這里提醒一下,，最后留少許牛奶,，看著面團(tuán)的狀態(tài)再加入，因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，液體所需要的含量也有所不同。

2 加入黃油后,，把面團(tuán)攪拌成能拉出薄膜狀的面團(tuán)，做面包很關(guān)鍵的一步就是面團(tuán)揉好的狀態(tài),，面團(tuán)能拉出薄膜狀,，做出來的面包會(huì)柔軟。

3 把攪拌好的面團(tuán)滾圓放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵，一般來說如果室溫25攝氏度,，發(fā)酵60分鐘,。

4 面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍大,，這里可以用手搓一下面團(tuán)，如果手指插入,，面團(tuán)不彈回,，說明完成基礎(chǔ)發(fā)酵。我覺得基礎(chǔ)發(fā)酵多少時(shí)間,，要看看面團(tuán)狀態(tài),，因?yàn)榘l(fā)酵受溫度和濕度影響。

5把面團(tuán)分成2小塊面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘,，然后把小面團(tuán)搟成長方形,，搟面團(tuán)要從中間往上搟，或者從中間網(wǎng)下面搟,，這樣比較容易把面團(tuán)搟成長方形面片,。

6 把長方形面片翻面,，鋪上一半椰蓉餡，戴上一次性手套,，把椰蓉餡攤均勻,，面片的四條邊留1厘米不放椰蓉餡。

7把面片從長邊開始卷成圓柱體形狀，分成5厘米左右的小段，分6小段,，放在烤盤上面,。

8 另一塊小面團(tuán)從第五步到第7步一樣來處理,，烤盤放了12個(gè)椰蓉面包卷，這些椰蓉面包卷放在室溫下進(jìn)行最后發(fā)酵,。

10椰蓉面包卷發(fā)酵到原來的2倍大,，可以在面包卷的表面上掃上蛋液,，我沒有掃蛋液，掃了一層水,，在椰蓉面包卷表面掃一層水目的表面不會(huì)烤得很硬,。

11烤箱170度預(yù)熱,，把椰蓉面包卷放在烤箱中間，用170度烘烤20分鐘,。我用這臺(tái)烤箱有空氣烤功能,，我用了“空氣烤”烤椰蓉面包卷。這里提醒一下,，烘烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)自己用的烤箱性能適當(dāng)調(diào)整,。

12面包烤好以后放涼,，用保鮮袋密封保存。

有了椰蓉面包卷，早餐倒一杯牛奶,，準(zhǔn)備一些水果,，一頓營養(yǎng)又美味的早餐就做好了。您喜歡這款椰蓉面包卷嗎,？