說起西紅柿那大家可是太熟悉不過了，幾乎跟什么一起吃都特別美味,，西紅柿燉牛腩,、西紅柿炒蛋、西紅柿肉醬意面,，應(yīng)該說是煎炒蒸燉樣樣都少不了它,，就連生吃都是可以的，那很多人要問了,，西紅柿到底生吃好還是熟吃好,？

我們先從它的營養(yǎng)價值說起，大家都知道,，西紅柿中有兩個特別重要的營養(yǎng)素,，維生素C和番茄紅素。

維生素C普遍存在于多種水果蔬菜中,，它的抗氧化作用很強(qiáng),，可以幫助預(yù)防感冒，治療壞血病,，經(jīng)常食用富含維生素C的食物,，對愛美的女生來說也是非常有利的，因為我們皮膚的美白離不開維生素C的幫忙,。

據(jù)德國一科學(xué)家研究指出,，常吃西紅柿還有減少皺紋和預(yù)防皮膚癌的功效。

而番茄紅素屬于一種類胡蘿卜素,，它的抗氧化性比胡蘿卜素還強(qiáng),，對于預(yù)防前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病方面有很好的作用,。一般深紅色西紅柿中番茄紅素更高,，顏色較淺的西紅柿番茄紅素也較低。

兩種營養(yǎng)素都這么好,，那到底是生吃還是熟吃,，才能讓營養(yǎng)素更好的吸收到我們體內(nèi)呢？

先說說生吃西紅柿,，生吃西紅柿的好處在于維生素C可以得以保存,，不容易被高溫所破壞，如果是缺乏維生素C的人群,，建議生吃,。而番茄紅素就不一樣了，需要加熱后才更利于吸收,，有研究發(fā)現(xiàn),，在88度的溫度下加熱半小時左右,，番茄紅素的含量會比平時高出35%，這主要是因為適當(dāng)?shù)募訜崞茐牧宋骷t柿的細(xì)胞壁,，番茄紅素就會更容易溶出來,，被人體很好的吸收。

現(xiàn)在你明白了吧,，不管怎么吃,，都是很有營養(yǎng)的，只是你要知道你更需要補(bǔ)充哪種營養(yǎng)素,，想要維生素C更多,，那就生吃，想要番茄紅素更多,，那就熟吃,，這兩種是不沖突的。