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銀耳是很好的美容滋補(bǔ)品,，因?yàn)殂y耳中含有豐富的植物膠質(zhì)和維生素E,，而這種植物膠質(zhì)是很多食物中沒(méi)有的，經(jīng)常食用可以讓皮膚變得白嫩細(xì)滑,，所以生活中很多的女性朋友們都喜歡吃銀耳,。
但是銀耳要煮的好，才能夠起到很好的美容養(yǎng)顏的作用,。煮銀耳一般要煮出膠狀物來(lái),，即所說(shuō)的植物性膠質(zhì)元素。煮透的銀耳也利于消化吸收,，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率,。但是生活中，很多人都沒(méi)有將銀耳的膠煮出來(lái),。因?yàn)楹芏嗳嗽谥筱y耳的時(shí)候都漏了一步,，所以才會(huì)煮不出膠還不好吃。
一般的銀耳買回來(lái)的時(shí)候都曬干的,，很多人在煮銀耳的時(shí)候,，把干的銀耳直接洗干凈，就放進(jìn)鍋里煮,。結(jié)果煮了幾個(gè)小時(shí),，依然還是沒(méi)有煮出膠。煮銀耳前一定不能少了這一步,，那就是“泡水”,。干銀耳需要泡水來(lái)吸水，這樣銀耳吃起來(lái)才有水分,，才會(huì)脆,，還能使銀耳煮出來(lái)膠來(lái)。
泡銀耳的時(shí)候最好是用冷水泡，用熱水泡雖然發(fā)得會(huì)更快,，膨脹的個(gè)頭也會(huì)更大,，但是用熱水泡銀耳會(huì)影響它的口感，還會(huì)破壞銀耳中所含的營(yíng)養(yǎng)成分,。銀耳用冷水泡是最好的,，冷水泡銀耳，能夠鎖住銀耳中的營(yíng)養(yǎng),，也不會(huì)影響口感,。用冷水泡大概3-4個(gè)小時(shí)左右就可以了。
泡好以后,，最好把銀耳撕碎,，銀耳斯的越碎，就越容易煮出膠,。除吃之外,，煮銀耳的時(shí)候火候也非常的重要。煮銀耳的時(shí)候不能一直用大火,。想要銀耳煮出膠,，最好先是大火讓銀耳煮沸燉爛,，再調(diào)為小火慢燉出膠質(zhì),。
煮銀耳的時(shí)候，除了以上兩點(diǎn)需要注意以外,。煮銀耳的時(shí)間也要控制好,，煮時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不宜太短,。太短膠質(zhì)出不來(lái),，太長(zhǎng)銀耳的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，顏色也會(huì)變差,，最佳燉煮時(shí)間2~3小時(shí)即可,。煮銀耳的時(shí)候，還可以加一些紅棗和枸杞,，這樣美容的效果更加好,。
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