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豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜,。又名 豇豆 、 長豇豆、 帶豆,。富含蛋白質(zhì),、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價(jià)值高,，口感好,，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位,。

今天就為大家分享一個(gè)涼拌豆角的做法,，這道涼拌豆角沒有廚藝也能做好，話不多說,，我們開始操作,。

首先，準(zhǔn)備豇豆一把,，在我們這里也叫長豆角,，洗凈后，切成2厘米左右的段,，放在盆中備用,。

紅辣椒一片，去籽后,，切成寬條配色,。

大蒜5粒，要用力拍下,，拍下后壓住刀向后拉一下，這樣不會(huì)拍飛,，也不會(huì)沾刀拍扁后,，切成碎沫。

下面,，我們把長豆角焯一下水,，鍋內(nèi)燒水，放入食鹽,，植物油,，植物油遇熱，會(huì)吸附在豆角上,，與水隔離,，阻止?fàn)I養(yǎng)流失，為菜品增色增亮,。

把水開以后,， 倒入豆角焯水2分鐘，撈出豆角,，用涼開水迅速降溫,，涼水快速降溫使豆角的口感清脆,。

豆角控好水以后，倒入盆中加入食鹽,，味精,，白糖，香醋,，紅油,，用掂盆的方式拌勻，掂盆可以把盆底的調(diào)料翻上來,。

這樣拌的更勻,，更入味然后再倒入蒜沫。再次攪拌均勻后 就可以裝盤,。好了,，這道非常簡單的涼拌豆角就做好了。