我們北方人冬天吃的最多的蔬菜就是白菜了,，不管燉還是炒,，都非常的營(yíng)養(yǎng)美味，價(jià)格還便宜,，所以深受我們老百姓的喜愛(ài),。今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)炒白菜。炒白菜是一道非常簡(jiǎn)單美味的家常菜,，雖然做法很簡(jiǎn)單,，但是也是有技巧的。

很多人都是把白菜洗干凈切好之后就直接下鍋炒,，結(jié)果炒出來(lái)的白菜菜葉發(fā)黑還軟趴趴的,，菜幫卻不熟，夾生,、吃起來(lái)有點(diǎn)發(fā)苦,，這些問(wèn)題都是沒(méi)有掌握技巧導(dǎo)致的。今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō),，炒白菜時(shí),，別直接下鍋炒，多加這一步,，白菜更脆更嫩更好吃,。

【炒白菜】

食材：白菜、蒜,、干辣椒,、陳醋、白砂糖,、食鹽,。做法步驟：

1、我們先把白菜一片一片的掰開(kāi),，然后認(rèn)真的清洗干凈,，控干水分之后把白菜幫和白菜葉分開(kāi)，分別切成段,，然后鍋中燒開(kāi)適量的水,，水燒開(kāi)之后放入白菜幫焯一下水,，時(shí)間不用太長(zhǎng),，一分鐘就可以了,，然后撈出來(lái)瀝干水分。

2,、大蒜切片,，干辣椒切圈，鍋燒熱之后倒入適量的油,，油熱之后下入蒜片和干辣椒炒香,，先下入白菜幫炒10秒鐘，然后再下入白菜葉一起炒20秒,，最后加入適量的醋,、少許白糖、適量的食鹽調(diào)味,，炒勻即可出鍋,。

小貼士：

下鍋之前多加的這一步就是給包菜幫焯水了。因?yàn)榘撞藥秃桶撞巳~的受熱程度是非常不一樣的,，白菜幫比白菜葉要難熟的多,。要想炒出來(lái)的白菜保持脆嫩的口感，我們需要先將包菜幫焯一下水,，然后炒的時(shí)候先炒白菜幫,，再加上白菜葉一起炒，這樣受熱均勻,，炒出來(lái)的白菜非常的脆嫩好吃,。

這個(gè)炒白菜的小技巧，大家都學(xué)會(huì)了嗎,？下次可以試試這種方法哦,。如果你喜歡小編的文章，記得關(guān)注,、評(píng)論,、分享并點(diǎn)贊哦，每天都會(huì)更新一些美食和相關(guān)資訊分享給大家,！