莧菜的地方俗名也叫汗菜,，食用方法可以清炒,，燉湯或是絞汁服用。那么,，汗菜怎么炒呢,？汗菜怎么吃更營養(yǎng)呢？一起來了解一下吧,。

汗菜怎么炒

清炒汗菜

主料漢菜300g

1. 根據人的多少選擇適量汗菜,，洗凈，切成一指長,。

2. 蒜,，干紅椒切好備用。

3. 倒入適量油，油開后將火調小 ,，防止把蒜和紅椒炒焦,，影響美觀 。把蒜和紅椒倒入油鍋內翻炒,，炒出香味后將汗菜倒入鍋中,，加醬油翻炒。出鍋前加適量鹽,。

汗菜怎么吃

上湯莧菜材料常見步驟簡單,，吃起來很有味。

上湯莧菜的原料：莧菜（汗菜）

上湯莧菜的配料：豬肉末,，皮蛋,，咸蛋，蒜,。

上湯莧菜的做法：

1,、油燒熱，把蒜頭炸至金黃,。

2,、水燒開了，放油,，鹽,，糖,，把莧菜拖水。

3,、開熱油鍋,，把豬肉末炒至5成熟，加入金銀蛋,，炸好的大蒜,，一同炒。

4,、當肉吸收了其它配料的味到時,，加入高湯。

5,、把莧菜回鍋,，這么簡單的一道菜，就這樣完成啦,！

莧菜的營養(yǎng)價值

莧菜葉多質嫩,，莖細柔軟,，清爽可口，易于消化吸收,。莧菜所含的鐵質、鈣質,、蛋白質均非常豐富,，俗語有說：“六月莧，當雞蛋,，七月莧,，金不換?！庇纱丝梢娖錉I養(yǎng)價值之高,。每100克莧菜含蛋白質2.5克，脂肪0.4克,，碳水化合物5克,，鈣200毫克，磷46毫克,，鐵4.8毫克,，胡蘿卜素1.92克，尼克酸1.3克,，抗壞血酸（維生素C）35毫克,。此外,，莧菜還含有維生素B1、B2等,。

莧菜的藥用價值

莧菜還有較好的藥用價值,。尤其是紅莧菜。明代李時珍《本草綱目》記載,，莧菜“甘,、冷利、無毒,，具有補氣除熱,，利在小腸，治初痢”等功用,。祖國醫(yī)學認為,，莧菜具有解毒清熱、補血止血,、抗菌止瀉,、消炎消腫、通利小便等功效,；民間一向視莧菜為“補血佳蔬”,，故又有“長壽菜”之美稱。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用,，對促進生長發(fā)育具有良好的作用,，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益,。既能增加豐富的維生素,、礦物質，又有幫助消化,，疏通大便,，具有清熱解毒之效。