然而，這個(gè)“健康食品市場(chǎng)”的背后,，一個(gè)真相正在被慢慢揭露——你喝的果汁＝垃圾食品,！

喝果汁，已經(jīng)成了當(dāng)代人崇拜“健康生活”的方式,。隨處都是鮮榨果汁店,，超市里的果汁也是琳瑯滿(mǎn)目。白領(lǐng)愛(ài)不釋手,，學(xué)生午餐標(biāo)配,，可以說(shuō)是國(guó)民飲品。

但是,，果汁真的有人們認(rèn)為的這樣健康嗎,？

果汁是垃圾食品？！

在過(guò)去幾十年里,，果汁作為健康食品的概念根本沒(méi)人會(huì)質(zhì)疑,。因?yàn)楣绕涫酋r榨果汁,，它們就是水果?。∷y道不健康嗎,？,！營(yíng)養(yǎng)、方便,、減肥,、排毒……這些都是果汁帶給我們的好處啊,！

正因?yàn)檫@些“無(wú)可爭(zhēng)議”的優(yōu)點(diǎn),，讓果汁行業(yè)利潤(rùn)豐厚。2016年全球蔬果汁市場(chǎng)估值為1540億美元,。

然而,，這個(gè)“健康食品市場(chǎng)”的背后，一個(gè)真相正在被慢慢揭露——你喝的果汁＝垃圾食品,！

首先,，早在2014年，英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》曝出,，倫敦的一所小學(xué)規(guī)定果汁和碳酸飲料一樣,，不能帶進(jìn)校園，學(xué)生只允許喝水,。

因?yàn)檫@所學(xué)校的校長(zhǎng)表示,，果汁跟可樂(lè)一樣是垃圾食品，孩子們應(yīng)該吃水果代替果汁,。

衛(wèi)報(bào)標(biāo)題：果汁從健康食品淪為垃圾食品

2018年,，三名兒科教授在《紐約時(shí)報(bào)》上發(fā)文痛斥果汁帶來(lái)的危害。

紐約時(shí)報(bào)標(biāo)題：果汁一點(diǎn)都不健康

天然無(wú)公害的鮮榨果汁怎么會(huì)成為垃圾食品,？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，就是因?yàn)樘恰?/p>

350毫升的可口可樂(lè)，含有40克糖,；而同樣容量的蘋(píng)果汁,，含有39克糖，兩者含糖量基本一樣,！

所有的水果和果汁中天然存在果糖,，水果沒(méi)問(wèn)題，但是果汁就不同了，果汁雖然來(lái)源于水果,，但是果汁就是一杯濃縮糖水。一杯果汁,，等于好幾個(gè)水果的糖分,！

蘋(píng)果汁、橙汁的糖含量都在8%以上,；而葡萄汁的含糖量甚至可高達(dá)15%~20%,，是普通甜飲料含糖量的2倍！

喝一杯純果汁,，就能“喝”進(jìn)去20克~40克的糖,，而40克糖相當(dāng)于半碗米飯。

果汁不等于水果

最近BBC發(fā)表的調(diào)查成果,，徹底讓“健康食品果汁”走下了神壇,。

首先弄清楚一個(gè)概念，果汁來(lái)源于水果,，但是喝果汁不等于吃水果,。在整個(gè)水果中，纖維是完整的,，而果糖就存在于水果細(xì)胞中,。我們的消化系統(tǒng)需要一些時(shí)間才能分解這些細(xì)胞，讓果糖進(jìn)入血液,。

果汁與完整水果不同的是,，果汁里的果糖是“游離糖”，類(lèi)似于蜂蜜或食品中添加的糖,。如果你喝了一大瓶果汁就相當(dāng)于在短時(shí)間內(nèi),，迅速吃掉了好幾個(gè)水果中的糖和液體，幾乎不含纖維,。那么不含纖維,，會(huì)有什么影響呢？

沒(méi)有了纖維,，果汁中的果糖可以更快被吸收,。血糖的突然上升會(huì)讓胰腺分泌胰島素，將血糖降至穩(wěn)定水平,。長(zhǎng)此以往,，這類(lèi)機(jī)制可能失效，增加患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),。

2013年，研究人員分析了1986至2009年間收集的10萬(wàn)人的健康數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)果汁的攝入與2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān),。

它們得出的結(jié)論是，由于液體通過(guò)胃進(jìn)入腸道的速度比固體更快,，因此即使果汁的營(yíng)養(yǎng)素與完整的水果類(lèi)似，果汁還是會(huì)更快,、更大程度地提升血糖和胰島素水平,。也就是說(shuō)，果汁的攝入量,，與糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)成正比,。

健康公敵

如今，糖已經(jīng)成了公共健康的頭號(hào)敵人：政府對(duì)糖征稅,，學(xué)校和醫(yī)院不在自動(dòng)售貨機(jī)里賣(mài)糖,，專(zhuān)家建議在飲食中完全不攝入糖。

過(guò)高的糖攝入量,，尤其是果糖,，給當(dāng)代人的健康帶來(lái)了很大影響。

最直觀的影響就是肥胖了,。

為了避免未成年人超重,，學(xué)校和家長(zhǎng)都會(huì)控制或禁止孩子們喝碳酸飲料。但是,，打著健康旗號(hào)的果汁卻常出現(xiàn)在兒童的餐桌上,。

2018年的一項(xiàng)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，早餐喝果汁的兒童超重或肥胖率是不喝果汁兒童的1.5倍,。

糖尿病

《柳葉刀糖尿病及內(nèi)分泌學(xué)》雜志刊登英國(guó)格拉斯哥大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn),，大量飲用果汁與糖尿病危險(xiǎn)增加之間可能存在一定關(guān)聯(lián)。

新研究顯示,，每天喝500毫升（一個(gè)中杯的量）葡萄汁,，持續(xù)3個(gè)月就會(huì)增加胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)，而胰島素抵抗則會(huì)導(dǎo)致2型糖尿病,。

脂肪肝,、心血管疾病

《臨床內(nèi)分泌及新陳代謝學(xué)》上的一項(xiàng)調(diào)查也指出，果糖可能引發(fā)肝損傷,。果糖會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),，并轉(zhuǎn)換成脂肪肝,，引發(fā)高血脂，加大患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

影響大腦

糖會(huì)以其他方式影響我們的大腦,。澳大利亞斯威本大學(xué)人類(lèi)精神藥理學(xué)中心的研究員帕塞（Matthew Pase）請(qǐng)被試對(duì)象報(bào)告他們喝了多少含糖飲料,，并用核磁共振掃描他們大腦的健康狀況,，研究了攝入量與大腦健康的關(guān)系。

喝汽水和果汁頻率更高的人,，平均腦容量更小,，記憶力更差。每天喝兩杯含糖飲料的人大腦比完全不喝的人老兩歲,。

理性對(duì)待

世界衛(wèi)生組織建議成年人每天攝入糖分不超過(guò)30克,，相當(dāng)于每天不超過(guò)150ml的果汁。