河南地處中原,，不僅孕育了歷史悠久的中原文化，而且也在歷史的不斷發(fā)展中孕育出了獨具特色的地方傳統(tǒng)特色小吃,。走進河南,，這幾種小吃你值得駐足品嘗。

【1】逍遙鎮(zhèn)胡辣湯

胡辣湯是中華民族的特色風(fēng)味小吃之一,，而說起河南胡辣湯,，首先想到的是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯起源于河南省周口市西華縣,，它主要運用牛肉丁,、豆筋、面筋,、粉條,、花生、海帶等多種食材熬制而成,，品嘗起來香辣可口,，色香味俱全。同時具有開胃健脾,、醒酒提神的功效,。在中國北方的早晨，胡辣湯也是一道必不可少的早餐小吃飲品,。

【2】糊涂面條

糊涂面條是中原大地上的一種特色風(fēng)味小吃,。它起源于河南省鶴壁市淇縣。糊涂面主要運用玉米面,、玉米糝,、小米、高粱面等原料,，混合制作而成,，吃起來香爽可口，具有養(yǎng)胃健胃的功效,。被各種蔬菜有著很高的營養(yǎng)價值,，是不可多得的家庭美味。糊涂面條原本是指貧困人家為了生計糊糊涂涂制作而成的面條,，只要面條做熟了就算完事,。但隨著歷史的不斷發(fā)展，如今的糊涂面條,，無論是從做事還是做工上都非常講究,。面條選用的都是精粉面，而面條要經(jīng)過手工搟制而成,，吃起來香濃味重,。

【3】燴菜

燴菜也是中原大地上的一道特色風(fēng)味食品，燴菜是指許多原料混合在一起一起燉煮制作而成,，而最常見的燴菜有豬肉燉粉條,，酸菜白肉,。燴菜主要運用白菜、肉類,、粉條,、豆腐、豆角等多種食材混合制作而成,，吃起來咸香可口,。燴菜的特點是品種豐富，多種多樣,。但是又各有各的味道,，各有各的色彩。盡管都摻雜在一起,，但是從味道,、色彩、形狀上,，都不是單一單調(diào)的,，而是五彩繽紛的。

【4】羊雜湯

羊雜湯也是河南洛陽地區(qū)的一道特色風(fēng)味小吃,，羊雜湯主要是運用羊的下水,，將羊肝羊肺，羊肚,，羊腸等切成絲做成湯,，再配上自制的辣椒油熬制而成的，喝起來香辣可口,。羊雜湯不僅在中原大地非常受歡迎,，而且在整個北方都非常受到青睞。羊雜湯不僅可以御寒,，而且有著很高的營養(yǎng)價值,。

【5】炒涼粉

炒涼粉也是中原大地上的一道特色小吃，它主要是運用大豆米,，山芋,，淀粉等，加入適量的水稀釋后冷凝成塊兒,，然后配上蔥姜蒜等調(diào)料制作而成,，外觀看上去色澤潔白，晶瑩剔透,，吃起來入口香辣,，嫩滑爽口。在北方的很多農(nóng)貿(mào)市場和小吃店集中的地方都能看到它的身影,。炒涼粉主要是用紅薯或綠豆淀粉打制而成的涼粉,，配上豆醬,，蔥,，姜,，蒜，香油等炒制而成,，,。

【6】道口燒雞

道口燒雞也是河南的特色小吃,，起源于河南滑縣道口鎮(zhèn),，道口燒雞歷史悠久，經(jīng)過了300多年的傳承,，如今風(fēng)靡全國,。道口燒雞色澤鮮艷，柔嫩脫骨,。吃起來咸香可口,，有著很高的營養(yǎng)價值。