河南地處平原,，是我國的糧食大省,。自然也少不了美食的匯聚。河南的美食以面食為主,，但又不失特色,。河南十大美食，你心中的NO.1是哪一個呢,？

一：燴面

河南的燴面是全國有名的,。也是我國十大面條之一。河南燴面的特色在于,，葷,、素、湯,、菜,、飯兼有。湯鮮香美味,，面筋韌有彈性,。

二：胡辣湯

胡辣湯在全國各地都能看見,。味道也不是特別一致。但是最正宗的要數(shù)河南的口味了,。需要食材非常豐富,，有胡椒、辣椒,、熟羊（牛）肉,、羊骨高湯、面筋,、面粉,、粉條、黃花菜,、木耳等,。特點是湯味濃郁、湯色靚麗,、湯汁粘稠,，香辣可口

三：肉盒

河南的一種主食。有點像餡餅,。有兩種口味,，一種是豬肉粉條，一種是牛肉粉條,。與餡餅不同的是肉盒的制作過程是需要小火煎炸的,。外皮酥脆，餡料豐富,。如果搭配胡辣湯簡直是再美味不過了

四：道口燒雞

河南有名是熟食,，甚至可以和金華火腿、高郵鴨蛋,、北京烤鴨一樣,，在全國食品中獨占鰲頭。道口燒雞不僅味道鮮美,，而且是用中藥材制作的,，有著一定的食療和保健功效。獨特的風(fēng)味,，其色,、香、味,、爛被稱為“四絕”道口燒雞的特點就是肥而不膩,，色鮮味美，食用無需刀，用手一抖,，骨肉自行分離,。無論冷熱，均余香滿口,。

五：鯉魚焙面

河南開封當?shù)匾坏乐膫鹘y(tǒng)名菜,，也是“豫菜十大名菜之一”。特點是色澤棗紅,，軟嫩鮮香,，“焙面”細如發(fā)絲，蓬松酥脆,。其甜中透酸,，酸中微咸。

六：菊花包

菊花包其實就是小籠包,，但是河南的小籠包的特色在于,，放下像菊花，提起像燈籠,。故而稱之為菊花包,。選料講究，制作精細,爆火蒸制而成.小巧玲瓏,、外形美觀,、皮薄餡多,，灌湯流油,、清香利口、味道鮮美,。

七：燜面

燜面和鹵面做法類似,，但選用食材有些許區(qū)別，燜面主料是面粉,，配料主要是卷心菜,，豆角和豬肉。鹵面的面條比燜面要細的多,，口味也比燜面較為清淡,。燜面的口味比較重。但是味道很鮮美,。由于制作的方法,，每一根面條上都包裹了濃濃的豆角和豬肉的香氣。

八：油饃頭

油饃頭是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃,。是一種油炸之后的面食,。有點像油條但口感和外形又有很大差別。其特點是：外表金黃，有嚼勁,。吃法也是多種多樣,，可以直接吃，也可以素氽湯,?；蛘吲葜睖亲蠲牢兜摹?/p>

九：漿面條

漿面條特點是主料是用發(fā)酵的豌豆或者綠豆豆?jié){做成,，原因是發(fā)酵后的漿酸味十足,，所以在當?shù)匾卜Q為“酸面條”。制作簡單,，成本低,、味道美、易于消化,，因而自古以來流傳不衰,。

十：洛陽水席

這不是一種單一美食。而是在洛陽一帶非常有名的特色傳統(tǒng)名宴,。全席共設(shè)24道菜,，包括8冷 4個大 8個中 4個壓桌。上菜順序極為考究,，先上8個冷盤作為下酒菜,，每碟是葷素三拼，一共16樣,；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜,，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調(diào)味菜），美其名曰'帶子上朝',；最后上4道壓桌菜,，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯,，以示全席已經(jīng)上滿,。洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛,、可簡可繁,、味道多樣，酸,、辣,、甜、咸俱全,，舒適可口,。