和大家分享一種新的韭菜炒雞蛋的方法,，一點油沒放,，雞蛋滑嫩，夾著雜著韭菜的鮮香,，特別特別美味,。眼下春季，正是一年中韭菜最香的時候,，喜歡的親們一定要試試看,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。雞蛋4個、韭菜幾根,、水20毫升,、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大,，3個也可以,。）

第二步：把韭菜切碎。

第三步：雞蛋打散,，如圖,。

第四步：把韭菜碎、水,、鹽放入蛋液中攪拌均勻,。

第五步：小火將平底鍋燒熱。

第六步：把三分之一的蛋液倒入鍋中,，轉(zhuǎn)一下鍋,，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖,。

第七步：待蛋液底層凝固,，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子或者筷子由一邊開始,，把蛋餅卷起來,，如圖。（剛開始卷的時候,，如果形狀不太完整沒有關(guān)系,，接下來會越卷越好的。）

第八步：把卷好的蛋卷推到邊上,，再倒入三分之一的蛋液鋪平,，如圖。

第九步：待蛋液底層凝固時,，由已經(jīng)卷好的那一邊開始,，再次把蛋餅卷起來，然后靠到邊上,。

第十步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平,，如圖。

第十一步：最后一次將蛋餅卷起來,，然后把收口處朝下,，再加熱一會兒，如圖,。（如果擔(dān)心里面不太熟,，還可以再把每個面都再多加熱一會兒,。）

第十二步：做好后取出切塊即可食用。

多說幾句：

1,、往蛋液中加一點水,，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多,，一兩勺即可,，多了不容易成型。

2,、在煎蛋的過程中,，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱,，可以先把火關(guān)了,，待溫度降下來以后再開火,。

3,、整個過程中沒有放油，所以一定要用不粘鍋來煎哦,。