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學會了這道潮汕家常菜,再也不用下館子了~

 醉紅塵009 2019-02-23

用最簡單的食材做最美味的食物


番薯原產(chǎn)南美洲,,由西班牙人攜至菲律賓等國栽種,,明朝后期開始傳入中國。潮汕作為國內(nèi)較早種植番薯的地區(qū),,番薯的食用方法也是多種多樣,。用番薯磨漿曬干變成粉狀,然后加工而成粉條,,潮汕人就叫它薯粉簽,。薯粉簽經(jīng)常和肉、香菇,、蔥等配料一起炒,,成為潮汕人家餐桌上常見的一道菜。汕尾陸豐甲子地區(qū)的炒粉簽遠近聞名,。


今天就讓小編來教大家這道千古流傳,,人人動手就能做的潮汕家常菜子薯粉簽


紅薯粉

一把

干魷魚

一個

臘腸

一根

香菇

適量

豬肉

適量

肉餅

適量

包菜

一顆

蒜苗

一根

香菜

適量

辣椒醬

適量

胡椒粉

適量

蠔油

適量

=步驟=

?將薯粉焯水,再瀝干備用


? 再把干魷魚,,香菇切絲,,臘腸斜切成小片,放至盤中待用


? 同樣再把豬肉和肉餅切片,,包菜切碎,,蒜苗切段,,放到盤中,待用


? 在鍋中加入適量油,,熱油鍋,,再爆炒切好的干魷魚絲、臘腸,、豬肉,、肉餅、香菇,,再乘起碗中備用


? 倒入切好的包菜和蒜苗,,加入適量油翻炒,接著再把剛剛爆炒過的食材全部倒入一起炒


? 再倒入薯粉簽,,加辣椒醬,,胡椒粉,蠔油,,用鏟子翻炒均勻即可


? 色香味俱全的甲子薯粉簽就做好了,,你學會了嗎

溫馨提示

請選用新鮮的食材,新鮮的,,新鮮的,,新鮮的

? 注意薯粉在翻炒時不要炒太長時間,否則就會影響口感

? 放少量糖可以中和麻辣味,,并且能提鮮

? 對火候的把握是關鍵,,初入油鍋,油要多些,,而火要旺,,要快速翻炒,迅速顛鍋,,才能避免粘鍋


●End●

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