家常菜,，說(shuō)白了就是在家中最經(jīng)常做的菜,，家常菜雖然簡(jiǎn)單，但是小編卻一直以為家常菜很重要,。別看那些名菜好吃,，說(shuō)到底都是由家常菜發(fā)展過(guò)來(lái)的，家常菜是一切名味菜肴的基礎(chǔ),。今天小編就給大家推薦這幾道我從小就喜歡吃的經(jīng)典家常菜,，而且好吃又不膩！

醬茄子

備料：茄子,，黃豆醬,，蒜，黃豆醬一勺,。

第一步,，把茄子洗干凈之后，去掉茄子不能吃的根,，然后茄子表面豎著劃一道,，之后再翻面再劃一道，這樣能夠讓茄子更加入味,。

第二步,，因?yàn)榍炎邮欠浅Ｈ菀孜偷模覀冊(cè)阱伬锩娑喾乓稽c(diǎn)油,，等到油熱了以后,，倒進(jìn)蒜末爆炒，有了蒜味以后,，放進(jìn)處理好的茄子,，火不要太大，稍微小一點(diǎn)就可以了,，在炒茄子的時(shí)候不要頻繁翻動(dòng),，因?yàn)榍炎颖容^軟，翻的太快很容易把茄子弄碎了,。

第三步,，茄子炒軟之后，放進(jìn)黃豆醬,，然后倒進(jìn)半碗清水稍微稀一下,，之后再翻炒茄子，因?yàn)殄伬锩嬗兴至?，所以要把火稍微調(diào)倒大一點(diǎn),，中火就行了。之后蓋上鍋蓋,，燜制三分鐘,，然后把茄子翻過(guò)來(lái)，接著再燜兩分鐘。兩分鐘后,，把火調(diào)大,，收一下里面的汁水就可以了。

雞肉炒蒜苗

備料：蒜苗,，雞精,，料酒，糖,，雞精,，淀粉，鹽,，雞肉塊,。

第一步，把食材清洗趕緊,，然后切成小段,，之后把雞肉塊成細(xì)絲，切好的雞肉絲放進(jìn)碗中,，在碗里面倒進(jìn)適量的料酒腌制一會(huì),。

第二步，炒鍋里面倒進(jìn)油燒熱,，溫度上來(lái)以后,，先放進(jìn)肉絲翻炒，等到雞肉變成白色之后,，再放進(jìn)蒜苗段,，這樣可以保證里面食材一塊熟。

第三步,，等到鍋里的食材燒熟以后,，放進(jìn)鹽，味精,，糖調(diào)味,，最后就可以出鍋了。

香菇娃娃菜

備料：香菇一碗,，娃娃菜一把,，食用油，鹽適量,。

第一步,，先處理娃娃菜，把娃娃菜去掉根,，接著去掉外面干癟的部分,，留下里面脆嫩的,，然后用清水洗干凈。之后把娃娃菜的莖葉分別切開(kāi),，因?yàn)槿~子很容易炒熟,，所以分開(kāi)可以保證能夠讓莖和葉一塊熟。

第二步,，處理香菇,，把干香菇放在水里面泡發(fā),，之后去掉香菇根,，如果是鮮香菇的話，稍微洗一下直接去掉根就可以了,。

第三步,，蒜和蔥在鍋里面炒出香味之后放進(jìn)香菇塊還有娃娃菜莖，等待炒到七成熟的時(shí)候放進(jìn)去娃娃菜葉繼續(xù)翻炒,。等到食材燒熟之后,，放進(jìn)去鹽調(diào)味就可以了。