俗話說“民以食為天”,，冬天這么冷，希望大家都能吃好喝好,，每天暖暖和和健健康康的哈,。為了吃的干凈、吃的放心,，咱們大部分家庭都會選擇自己買菜做飯,。吃飯一般都講究個“有葷有素”，吃肉能夠補充大量的蛋白質(zhì),，少量的脂質(zhì)和微量元素,。

但是肉類食品如果不經(jīng)過特別加工，保質(zhì)期是比較短的,。尤其是生肉,，特別容易滋生細(xì)菌，然后變質(zhì)腐爛變得無法食用,。所以我們在保存生肉的時候都會將其放進冰箱的冷凍室,。

不過把肉重新拿出來時，肉塊都會凍硬,，像“石頭”一樣,，炒菜之前肯定要解凍的,，一般人都會將它放在水龍頭下，用冷水沖,，這樣沖出來的肉不僅味道不新鮮,，解凍的時間還會很長。今天就跟大家分享3種“化凍”方式,，讓肉化得快,，又好吃！

1,、塑料袋解凍法

我們把肉從冰箱拿出來后,，可以用塑料袋將它包裹住，接一盆冷水,，把“這袋肉”放進水中浸泡,。不過一定要注意，塑料袋要保證密封性,，不要讓肉接觸盆里的水,，大概一個小時后，肉就可以食用了,。這個解凍方法雖然比較慢,，但是好在不會讓肉直接泡在水里導(dǎo)致味道析出，跑味,。適合提前一小時進行操作,。

2,、鹽水泡肉

其實鹽水的結(jié)冰點是遠(yuǎn)低于清水的,，很少有人會見過大海結(jié)冰吧？同樣的,，我們在一盆溫水中加入少量食鹽,，然后將要解凍的生肉放進去浸泡。記得浸泡時要時不時地給肉“翻翻面”,，還要保證肉是被水淹沒的狀態(tài),。很快，我們的“石頭蛋子”就會被鹽水化開了,，同時食鹽還能減少肉類表面滋生的細(xì)菌,。鹽水也不會讓肉的味道跑掉，反而更“入味”,。這樣化出來的肉拿來炒菜,，既保存肉類的新鮮，還會更好吃,。

咸鹽解凍法

老師傅還教給我們一種很實用的凍肉解凍的方法,，那就是利用我們常見的食鹽,。首先我們可以將凍肉放在室內(nèi)讓它處于慢慢化凍的狀態(tài)，然后用溫水中加入一些食鹽,，將肉放入進去,，這樣做的好處就是可以加快冰的溶解，并且還不會滋生細(xì)菌,，肉質(zhì)鮮美的同時還能夠不變異味哦,！

3、巧用微波爐

微波爐現(xiàn)在已經(jīng)是家家戶戶都會有的廚房電器了,，很多微波爐也有解凍的功能,，十分方便。即使你家的微波爐沒有“解凍”選項也沒關(guān)系,，只要把肉放進碗里,，再放入微波爐，定在加熱上面,，設(shè)置2-4分鐘就可以輕松解凍了,。在這個解凍過程中，你可以看到肉從“冰塊”狀態(tài)逐漸融開,，只要看到肉已經(jīng)是軟軟的狀態(tài),，就可以直接拿出來使用了。

另外告訴大家一個小訣竅,，當(dāng)我們想用肉炒“重口味”的菜時,，可以將切好的肉先裝在小碗里，加一點生抽抓勻,，也會讓肉更“入味”哦,。怎么樣，今天跟大家分享的3種“化凍”方式,，是不是很便捷呢,？祝大家吃得開心哦。

現(xiàn)在基本所有人家里都會有微波爐,，微波爐不僅是可以熱菜做飯,，還能夠幫助我們快速的解凍肉類，但是要注意一點,，那就是一定要調(diào)到最低檔,，而且是逐步加熱。因為肉質(zhì)里面的營養(yǎng)是很容易被破壞的,，所以我們需要先加熱兩分鐘左右,，然后根據(jù)肉質(zhì)化凍的情況慢慢到完全解凍，這樣解凍會比較的均勻,！

4.“三明治”解凍法

剛從冰箱中拿出來的肉基本上都是“硬如石頭”的,，這樣的情況下很多人直接就是用水沖,，雖然可以解凍但是會特別影響肉的口感！最好的方法就是老師傅教我們的“三明治”解凍法,，首先去一個重量比較好的鋼鍋倒置在桌面上,，切記要鍋底朝上，然后將凍肉放在上面,，然后再用一個鋼鍋壓在凍肉上緊緊的壓住,，可以將兩個鍋先預(yù)熱，這樣不僅解凍會很快而且并不損害肉的鮮嫩,。