黃燜雞、沙縣小吃,、蘭州拉面,、麻辣燙被譽為四大“國民小吃”，而這其中,，麻辣燙的熱度一直保持在前列,。

為此,，有人把麻辣燙稱作“國民小吃之王”。

紅餐（ID：hongcan18）記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，近些年國內(nèi)有近百個麻辣燙品牌拔地而起,，而在全國擁有5000家門店的楊國福麻辣燙,，當(dāng)之無愧是麻辣燙領(lǐng)域的翹楚,。

在過去的2018年，楊國福麻辣燙更是獲得諸多殊榮：

通過復(fù)盤,，記者發(fā)現(xiàn)，楊國福麻辣燙之所以有現(xiàn)在的地位,，離不開其背后的品牌運營實力和擴張策略,。

“味道是楊國福麻辣燙的靈魂,，我們必須牢牢掌握在自己手中?！睏顕Ｂ槔睜C創(chuàng)始人楊國福先生認(rèn)為,，麻辣燙最重要的就是底料，這是決定麻辣燙成敗的關(guān)鍵,。

而楊國福麻辣燙作為北方餐飲企業(yè),，將食品工廠建在四川成都，原因有三點：

回歸發(fā)源地,，保持初心,，傳承巴蜀文化

2000年的街頭偶遇，讓楊國福和四川麻辣燙結(jié)下了不解之緣,。

如今這種麻辣美食在東北流傳,，在全國擴散，在全世界風(fēng)靡,，與楊國福不無關(guān)系,。

然而,，楊國福深知，東北沒有麻辣基因,，甚至可以說是“舶來品”,，而四川是麻辣燙的發(fā)源地，只有回到文化母體的發(fā)源地,，去尋根溯源,，讓品牌擁有巴蜀美食的文化基因，一方面能更好地去傳承巴蜀文化,，另一方面也能讓品牌發(fā)展得更穩(wěn)健持久,。

把生產(chǎn)線搬進(jìn)原料生產(chǎn)基地

四川是天府之國，原材料可就地取材,，品牌借助四川調(diào)味品的原料優(yōu)勢,，去實現(xiàn)食材和調(diào)味的相互融合，打造高標(biāo)準(zhǔn)的川味底料,，提升產(chǎn)品品質(zhì),，為全球消費者提供更好的麻辣美味。

夯實后端供應(yīng)鏈,，提高加盟商的綜合實力

很多餐飲人都認(rèn)為,，供應(yīng)鏈掌握了餐飲企業(yè)的命脈，楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福對此表示認(rèn)同,。他甚至直言,，“楊國福麻辣燙想走得更遠(yuǎn)，這是必須選擇的一條路,，只有打造自己的供應(yīng)鏈體系,，才能擁有核心競爭力?！?/p>

成都工廠是同行業(yè)首個擁有現(xiàn)代化設(shè)備的智能型工廠,，可實現(xiàn)投料到出品的全自動化處理，其自動化水平甚至可媲美世界500強食品企業(yè),。

工廠包括辦公樓,、研發(fā)實驗室、生產(chǎn)車間等,，同時配備調(diào)味料研發(fā)中心,、智能廚房實驗中心等，并嚴(yán)格按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工生產(chǎn),，以保證產(chǎn)品質(zhì)量,。

楊國福表示，工廠的創(chuàng)建初衷，就是要用世界頂級的工藝來保障中國食品的健康,，撐起中國食品的脊梁,。所以，成都工廠的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)非常之高,，已成為當(dāng)?shù)卣笇?dǎo)其他企業(yè)建設(shè)的標(biāo)桿單位,，70%以上的設(shè)備均由德國、瑞士,、荷蘭等國家進(jìn)口,。

據(jù)了解，成都工廠耗資高達(dá)3億元,，總建筑面積達(dá)5.7萬平方米,，可滿足20000家門店的原料供應(yīng)，為全國連鎖門店提供專業(yè)湯料,。

工廠的投產(chǎn),，配合強大的供應(yīng)鏈體系，全面提升了楊國福麻辣燙加盟門店的標(biāo)準(zhǔn)化程度,，為品牌發(fā)展,、國際化布局做足了準(zhǔn)備，已然在行業(yè)內(nèi)樹立了一個標(biāo)桿,。

隨著我國生活水平日益提高，“健康飲食”的意識逐漸增加,，從食材的安全性,、新鮮度到最終飲食的營養(yǎng)價值等，正在成為人們選擇餐廳的重要考量,。

在楊國福麻辣燙品牌創(chuàng)立之初,，便是借助“健康飲食，快樂生活”的口號打響了品牌知名度,，而“可以喝湯的麻辣燙”更是其一直堅持的生活理念,，甚至把麻辣燙帶入了一個新時代。

為了保證食材的品質(zhì)和質(zhì)量,，早在2010年,，楊國福集團就已開啟物流配送基地的布局,，如今已在東北,、華北、華東,、華中,、華南等地區(qū)建立了物流配送基地，輻射全國。

物流基地的完善,，無論是出品的質(zhì)量,、品相和口感，還是消費者的健康都得到了很好的保障,，而這也成為了楊國福麻辣燙贏得市場的重要籌碼,。

有行業(yè)人士表示，數(shù)據(jù)的真正價值,，并不在于其統(tǒng)計或計算結(jié)果,，而在于人們能對其做出正確的解讀。

現(xiàn)今,，大數(shù)據(jù)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用也隨處可見,。像星巴克，利用大數(shù)據(jù)做新店選址,、換季菜單,；木屋燒烤通過大數(shù)據(jù)打造信息化系統(tǒng)，實現(xiàn)連鎖體系的高效運行,；霸蠻基于數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)獲客……

而楊國福麻辣燙,，也以大數(shù)據(jù)為支撐，實現(xiàn)了內(nèi)外的科學(xué)管控,，給加盟商帶來了更好,、更便捷的體驗。

智能選址

以往,，楊國福麻辣燙一般是根據(jù)成功經(jīng)驗為加盟商選址提供建議,，往往選擇在交通便捷的區(qū)位，比如十字路口,、三岔路口等,，方式較為主觀。

如今,，在依托大數(shù)據(jù)的情況下,，集團可以通過軟件對商圈、業(yè)態(tài)占比,、人流量等進(jìn)行詳細(xì)對比和考察,，給加盟商提供精準(zhǔn)、科學(xué)的選址建議,，為確保開店存活率做出了很大的貢獻(xiàn),。

智能訂貨

以往，加盟商訂貨必須手寫訂單,，過程不僅繁雜,，且容易出現(xiàn)錯漏，現(xiàn)在加盟商只需要通過訂貨App進(jìn)行線上下單、線上支付等簡單幾步,，等待總部進(jìn)行統(tǒng)一配送即可,。如此一來，不但減輕了總部的壓力,，還增強了加盟商家的訂貨體驗,，從而減輕了門店壓力、提高了運營效率,。

此外,，總部還可以在訂貨后臺對加盟商的營業(yè)情況進(jìn)行分析，并且根據(jù)當(dāng)天營業(yè)額推算門店所需的用料配比,，提前為供應(yīng)商儲備貨品,。

“我們的代理商幾乎都是從加盟商成長起來的,，他們最清楚公司的優(yōu)勢和特色,，也最明白加盟客戶的顧慮，能夠更有針對性地進(jìn)行輔導(dǎo),?！睏顕Ｂ槔睜C副總經(jīng)理徐明哲表示。

據(jù)了解,，目前楊國福麻辣燙現(xiàn)有的代理商都是與平臺合作了幾年甚至十來年的加盟商,。

例如，浙江區(qū)域代理商劉繼武先生,，起初僅是在家鄉(xiāng)哈爾濱五常市開店,，據(jù)了解，他的加盟店,，曾創(chuàng)造單店一天營業(yè)額超35000元的業(yè)績,。后因表現(xiàn)出色被委以重任，帶領(lǐng)團隊去開拓江浙地區(qū)市場,。

長久以來,，劉繼武一直堅持著總部的五大統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，無論是對產(chǎn)品的口味,、門店運營的管理,，還是對食品安全的管控等，都極其嚴(yán)格,?；谒牟恍笀猿峙c努力，用卓越的成果證明了品牌的實力,，總部于2015年正式任命劉繼武先生為浙江省總代理,。

從一個小小的加盟商發(fā)展成為浙江省區(qū)域代理商，劉繼武僅用了7年時間,。

目前,，他在浙江省擁有了7家直營門店，而參與管理的加盟店則達(dá)到了350多家,，其不但成為了楊國福麻辣燙加盟商的受益者,，也成為了品牌發(fā)展的傳播者。

目前,，楊國福麻辣燙在全國共有近二十個區(qū)域代理商,，負(fù)責(zé)全國20多個省份的門店運營和開發(fā)，總部還建立了龐大的管理團隊,，以幫扶加盟商進(jìn)行運營管理,。

除此之外，楊國福深知“授人以魚不如授人以漁”的道理,，為了提高加盟商的自身實力,，楊國福還自建了商學(xué)院。

一方面,，商學(xué)院用于公司人員的培訓(xùn),、管理，打造自身的服務(wù)平臺,，再輻射到代理商,，形成服務(wù)市場的獨有體系；另一方面,，則從店面運營,、營業(yè)額提升、衛(wèi)生安全等方面進(jìn)行整體的培訓(xùn)規(guī)劃,，為加盟商提供更好的系統(tǒng)化培訓(xùn),。

質(zhì)量永無止境，楊國福麻辣燙始終堅持著“一流品質(zhì),、時尚品牌,、專業(yè)團隊”，嚴(yán)格把控質(zhì)量問題,，嚴(yán)格控制加盟速度,。

從2003年一路發(fā)展至今,，楊國福集團從未停下前進(jìn)的步伐,，從0到1，從1到5000,，再從國內(nèi)發(fā)展到國外的整體布局,，它用15年的時間奠定了麻辣燙行業(yè)頭部品牌的地位,。

對于這一成功秘訣，楊國福先生曾提出過16字的管理秘訣：望問聞控,、誠信為本,、持續(xù)創(chuàng)新、團結(jié)共贏,。

如今看來,，無論是斥巨資建立工廠，在全國布局物流網(wǎng)絡(luò),，還是緊跟時代潮流,，利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行內(nèi)外的科學(xué)管控，抑或是嚴(yán)控加盟,，“減速”前行,，這一系列的戰(zhàn)略布局，不僅僅包含了楊國福集團對美味和品質(zhì)的不懈探索,，為最終實現(xiàn)品牌與加盟合作伙伴的共贏打下的牢固根基,，更是為 “傳承巴蜀飲食文化，鑄造百年安心產(chǎn)業(yè)”的使命所搭建的一座座橋梁,。

2018年,，既是楊國福集團收獲滿滿的一年，也是實現(xiàn)自身沉淀的一年,，它不但獲獎無數(shù),，而且在上海也擁有了自己的辦公大樓 。

2019年,，品牌中心的成立,，在楊國福看來,，不僅僅筑起了品牌的護城河,，擴大了品牌宣傳推廣的規(guī)模，更是提升品牌影響力,、服務(wù)好食客與加盟商的重要舉措,。

為全球消費者制造更好的麻辣美味，引領(lǐng)全球飲食文化,，是楊國福的終極目標(biāo),。而在業(yè)內(nèi)人士眼中，如今的楊國福集團,，已然成為推動全球飲食文化加速向前的一股重要力量,。