今天買了一個(gè)大茄子,，釀入豬肉餡，樣子像極了燈籠,，如果你想顏色更深一點(diǎn),，那就在調(diào)肉餡的時(shí)候加點(diǎn)老抽甚至加點(diǎn)紅曲粉，最后調(diào)澆汁的時(shí)候可以調(diào)成酸甜的番茄汁味,，那就看起來更加的紅紅火火了,。不過我還是比較喜歡這種小清新的風(fēng)格,。這道菜一上桌，能把大魚大肉都比下去,，好看好吃還喜慶,。”

用料

主料：大茄子1根、豬肉泥200克,、胡蘿卜半個(gè),、紅辣椒1個(gè)

輔料： 鹽少許、 料酒1勺,、 生抽1勺,、 姜汁半勺、 白胡椒粉少許,、 雞粉少許,、蒸魚豉油1勺、 淀粉少許,、香油半勺,、蔥絲少許

燈籠茄子（蒸）的做法

1.豬肉泥放入盆中，加入料酒,、鹽,、生抽、白胡椒粉,、姜汁和雞粉拌勻

2.買回的大茄子洗凈,，對(duì)半切開，取一半茄子先切6刀,，前5刀不要切斷,，第6刀切斷即可

3.把豬肉泥釀入茄子的切口中

4.釀好的燈籠茄子放入盆中，我先做了4個(gè)

5.鍋中煮沸水,，放入裝茄子的盤子,，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘

6.時(shí)間到，燈籠茄子蒸熟,，汁水留下不要倒掉

7.把燈籠茄子重新排在另一個(gè)長盤子中,，用胡蘿卜、紅辣椒裝飾一下

8.把蒸出的汁水倒入鍋中,，加點(diǎn)蒸魚豉油,、香油和淀粉加熱勾芡

9.把芡汁淋在燈籠茄子上，再撒上蔥絲即可

燈籠茄子（蒸）成品圖